曾几何时，北方的很多城市，都十分流行美味的刀削面，很多卖刀削面的面馆，到了中午就餐高峰期，还经常出现排队的场景呢

　　刀削面是发源于山西的特色面食，比较劲道，爽滑，口味也比较好，汤的和干拌的，能满足不同人的需求，加上刀削面是最早实现机器人削面的，比较简单省事，对于很多小老板而言，是比较简单，轻松一些的创业项目。所以那些年出现了很多加盟的比如铁蛋刀削面之类的，生意都很不错的。

　　有的人说了，那是前几年，现在刀削面不行了如何如何，其实并不是什么项目不行，是每个店情况不同，有的大肆扩张的，做的口味品质不稳定，导致生意下滑，并不能说这个行业不行了是吧，时至今日，仍有很多主要卖刀削面的面馆，生意依旧是很好的

　　所谓同行没同利润，自己做的不行，别人未必就不行，要从自身找跟根本原因呢！

　　西安大品小吃培训的师傅说，其实刀削面这个项目，利润可观，出餐快，比较简单，就算是没有餐饮经验，来咱们大品系统的学一下，也能轻松的掌握和上手的，但是开店容易，如何也能长久经营下去，一天卖几口袋面粉，就是门学问了！

　　首先经营刀削面的话，要选择一些在建的工地，工厂附近，或者是写字楼周围，这样的地方，是有很多首重人群的，对于很多辛苦的工人而言，价格不贵，量大能吃饱，口味也好，就是他们选择就餐的主要原因。

　　其次，口味要好，同样是刀削面，人家的是鸡汤制作的，你用清水，肯定口感是不如人家的呀，吃一下下次就不会来了，这样的是开不长久的， 还有用的肉，如果上好的前腿梅肉来制作肉臊子是十分美味的，可是有的人偏偏就要投机取巧，用一些劣质的肉，大家都不傻，吃着肉质量不好，下次也断断不会来了呀

　　还有就是吃法，口味的多样性，常规的刀削面一般就是干拌的，鸡汤口味的， 如果你的店面除了基础的两个，还有油泼刀削面，牛肉块刀削面，肉臊子素臊子二合一干拌，西红柿鸡蛋刀削面，酸汤刀削面，剁椒刀削面，是不是让顾客更多了选择的余地，自然也更加能促进消费哦

　　所以说，没有夕阳的产业，只有不努力的店家，只要能把口味做好，地段选择，价格实惠，公道，这样的面食是永不过时的， 可以来西安大品小吃培训，跟着20多年的师傅系统的学一下面食的技术，xadpxcpx，佳 味 星，可以了解一下具体的项目，以及前景，市场如何、现在生意不好做，只有做出自己的特色，才能立于不败之地！