说起山东的商河，那就不得不提的是商河的名吃了，“马蹄烧饼”。说起“马蹄烧饼”它已经有百年的历史了。听别人说当年乾隆皇帝下江南的时候，把马蹄烧饼当称贡品献给乾隆皇帝，没想到受到皇帝和大臣们的赞赏。由此可见“马蹄烧饼”早就已经远近闻名了。可是你知道它为什么叫“马蹄烧饼”吗？因为马蹄烧饼用特质的烤炉做成的，形状就和马蹄很像，所以起名为“马蹄烧饼”图上的是商河王皮家村的李希贵李大叔，李大叔今年已经49岁，他做传统的烧饼已经接近20年了。

　　每天李大叔和妻子两人都早早的起床，然后准备烧饼。做这种马蹄烧饼，程序非常的繁琐，要首先将面揉成团，然后挨个的用擀面杖擀成薄薄的长条形状，均匀的抹上秘制酱，让后在卷成圆柱形。

　　图上的是李大叔家里的“马蹄烧饼”的秘制酱。可不要小瞧这秘制酱。这种味道是现在很多的烧饼是模仿不来的。

　　图上的是李大叔家里做“马蹄烧饼”的锅炉，它用的是一口大平底锅朝下，底朝上，在我们当地称为吊炉。而烧饼有时候也被称为吊炉烧饼。

　　等到吊炉里面的烧饼表面金黄的时候就差不多了，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。

　　因为很烫，所以李大叔直接用专用的夹子将烧饼一个个的夹出来。

　　一般刚刚出炉的烧饼，外皮非常的酥脆，香气四溢，如果来商河一定要吃一次刚出炉的烧饼，因为这时候的烧饼是最好吃的。

　　在我们当地尤其是过年过节的时候，送礼基本上都会送烧饼，经济实惠，而且很容易储放，所以烧饼也成了当地老百姓走亲访友的馈赠佳品。