还记得鲱鱼罐头吗?吃过的绝对终生难忘,然而和鲱鱼很像的沙丁鱼和秋刀鱼却比鲱鱼好吃得多,一个是专门做罐头的鱼,一个是日本人最爱的烤着吃的鱼。那么,鲱鱼,沙丁鱼和秋刀鱼为什么差距如此之大呢?你又能分得清吗?来跟海宝学习一下吧。
鲱鱼罐头里的是一种叫大西洋鲱鱼的鱼,事实上鲱鱼是一种统称,全世界有200多种鲱科的鱼。沙丁鱼也是鲱鱼的一种,沙丁鱼是鲱科食用鱼类的统称,并不是单指一种鱼,欧洲人最喜欢用沙丁鱼做各种罐头,远销海外。秋刀鱼是重要的食用鱼类之一,别称竹刀鱼,在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。
海洋是人类获取蛋白质的重要场所,欧洲人从很早开始就用鲱鱼做腌鱼为了长期贮存,随时食用。荷兰人最喜欢生吃咸鲱鱼,也喜欢夹着奶酪和洋葱吃,简直是重口味啊,海宝是无法理解他们的口味了。欧洲人食用的鲱鱼最常见的有四种:大西洋鲱鱼、太平洋鲱鱼(日本叫青鱼)、沙丁鱼、大西洋油鲱。
沙丁鱼是鲱科,秋刀鱼则是秋刀鱼属唯一一种鱼类。沙丁鱼身体细长,背鳍短且仅有一条,体长约15~30公分,背苍腹白,肉质肥美,大多用来制作罐头食品,远销世界各地。沙丁鱼分布广泛,世界各地都有它们的身影。日本本州、九州、日本海和对马海峡,美国加利福尼亚州沿海和加拿大西部,南美洲的智利和秘鲁沿海,澳大利亚和新西兰,非洲南部、安哥拉和纳米比亚等地沿海。
秋刀鱼体型细圆,身体圆润,背鳍多小鳍,臀鳍多小鳍,体长可达35厘米。秋刀鱼分布于北太平洋区,我国主要分布在黄海和山东东岸。我们的邻居日本是秋刀鱼需求量最大的国家,深秋吃烤秋刀鱼配清酒已经成为了一种国家文化和风俗习惯。
沙丁鱼营养价值非常高,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,可以抑制脑血栓的形成,逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度,同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用,所以孕妇和儿童都适合多吃沙丁鱼。
秋刀鱼则含有丰富的蛋白质、脂肪酸和多种微量元素,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。这下你能分清鲱鱼、沙丁鱼和秋刀鱼了吧!沙丁鱼是鲱鱼的一种,而秋刀鱼是独立的秋刀鱼属,无论哪种鱼都有它独特的味道,都值得品尝。
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