如今，在农村已经有百分之九十的人住新的楼房，老式砖瓦房只有少数几户人家居住，砖瓦房让很多九零后和零零后感到遥远又陌生，不知道从什么时候开始变成了一种记忆。

　　在一处农村的宅院里，一户人家正在门口的桌板上处理着食材，也许很多人不知道为什么会在门口，那是因为门口的水龙头是家里主要用水地区，简易的桌板就是洗菜的区域。

　　从门口往里看，厨房被烟熏的有一点黑，厨房用具和调料一应俱全，老式的灶台等是农村很多人家做饭的标配。

　　所有的食材准备就绪，一口大锅炒菜在老一辈人心中是再合适不过的了，因为可以蒸饭、炖菜、蒸玉米、红薯一起来，洗干净之后烧水洗澡，够一大家子用了，是最实在的锅。

　　也许你会不习惯这样的炒菜方式，需要弯下腰才能炒菜，底下的柴火很快把食物爆出香味，据说用这样的锅炒出来的菜味道会更好，等等让老一辈人难以割舍。

　　锅中爆炒的是半只鸭子，今天要做得是红烧鱼、啤酒鸭、红烧肉，鱼已经炸好只需要调酱即可，在以前如果不分家十几口人用一个大锅做饭速度快很多，在如今，也是十分有效率的。

　　在柴火灶里面可以用来保温水，到了冬天要用热水只要在里面舀即可，老式的房子窗户小夏天炒菜比较热，在厨房呆了一会之后小编已经满身是汗了。

　　姜和辣椒放入锅中炒香之后倒入之前准备好的啤酒，满屋子能闻到鸭肉和啤酒的香味，啤酒煮鸭容易脱骨，夏季吃起来更加爽快。

　　在锅中焖煮的鸭子，看着十分有食欲，在拍照的空隙与厨师聊家常，还邀请我一起在家中吃饭，主人家果然都是热情又爽快的。

　　准备的柴火棍用完了，我也跟着放了点柴火，菜没有煮好主人让我先炒菜，他还得再劈点柴，一边炒菜一边劈柴放火的经历与用煤气煮饭完全不同，不得不说这次的经历很愉快，让我了解了很多。