大家好，我是小倩倩，今天为大家介绍一款美食：西湖莼菜汤。

　　莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。

　　杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

　　莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。

　　西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜，属于浙菜系。此道菜选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。

　　莼菜汤寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，非常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。