荷兰豆炒腊肠

　　材料：荷兰豆100g、香肠1根、青尖椒1根、红尖椒1根、葱末适量、姜丝适量、美极鲜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量

　　做法：

　　1.将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。

　　2.锅里放油烧热，放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。

　　3.放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。

　　4.滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。

　　爆炒皮皮虾

　　用料：生猛濑尿虾、蒜蓉、盐、蚝油、酱油

　　做法：

　　1.其实带膏的濑尿虾才是极品啊啊啊啊~只是价格要比没膏的贵一倍，但真正的吃货会在乎这些吗！买买买

　　2.我的习惯是先把头给去掉，因为它身体里还有大量的水分，把水分沥干炒起来才比较香，不会炒着炒着发现变成了生焖……而且吃的时候并不会吃头，干脆直接不要。那么，这时候就需要对准虾虾的颈部快狠准的下刀！

　　3.都处理好之后，放在碟子里几分钟，然后你会发现碟子里又渗出来一大堆的水，把它沥干净。

　　4.把锅烧热，多倒点油，多倒点油，多倒点油，必要的事情说三遍！等到油热得冒烟，把濑尿虾洒脱的倒进去~啪~~~嗞~~~~听到这一声，做菜的嗨点被打开了！

　　5.全！程！大！火！才是爆炒啊！不断的翻翻翻翻炒，翻滚吧濑尿虾！炒直到虾开始变色

　　6.大概炒个五分钟，也就差不多了。然后根据自己的口味，均匀撒入盐和酱油。表再问“啊到底是要放多少盐啦？！”每个人口味不一样嘛，而且你刚开始学做菜的时候去问你爹妈，他们都会说“适量，若干，少许，一点…” 简直是迷一般的回答。而且我就算告诉你一小勺够了，我也不知道你的勺有多大啊 。那就一点点的加嘛，不够再放，妥妥儿的。

　　7.接着，就是这道菜的灵魂啦~~那就是蒜！蒜香能把海鲜的味道提升一个level~所以多放一点没关系。不提前放是因为虾要炒很久，蒜会炒焦就会有苦味了！最后加入蚝油再炒一下，就可以出锅了。

　　辣椒炒猪耳

　　用料： 尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙

　　做法：

　　1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把大料放入调味料钢球中；

　　2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上40分钟；

　　3.将卤好的猪耳朵切成小条，再操办好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧多量植物油，下入青红椒丝与大蒜瓣翻炒；

　　4.青椒轻轻发软后下入猪耳朵条，再兑点料酒、盐与胡椒粉翻炒平均即可。

　　黄瓜腐竹拌木耳

　　食材：黄瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5个，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺

　　【具体做法】

　　1、黄瓜用刀拍松散切成小块。腐竹提前泡软，煮熟捞出备用。将泡发好的木耳倒入锅中煮熟捞出备用。

　　5、一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子搅拌成调味汁。黄瓜、腐竹和木耳，加入香菜，加入调味汁拌匀。