近日,有媒体报道称:
“冰岛10年前关闭了最后一家麦当劳店,一位居民买下了最后一份汉堡和薯条,结果十年过去了,这份汉堡和薯条还完好地保存着。通过外观,我们可以看到,这份汉堡和薯条并没有发霉变质,只是包装旧了一些而已。”
图片源自网络
新闻一经各大媒体转发报道,网友们热烈地讨论了起来:
“家人群七大姑八大姨疯狂转发系列”
“这得添加多少防腐剂”
“薯条炸出来就吃,放防腐剂给自己增加成本的商家脑子有坑?”
毕竟“民以食为天”,所以看到这种新闻,还是会引发大家的讨论,不管怎么样,既然大家都关心食品防腐剂的问题,所以这次就给大家讲讲有关防腐剂的知识。
食物中的防腐剂
目前,我国允许在食品中使用的防腐剂有三十多种,例如:山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)等。其中使用比较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。
防腐剂是食品添加剂中的重要组成部分,所以我们可以在很多食品中看到防腐剂的身影。例如:酱油中会添加防腐剂苯甲酸钠、面包和豆制品中会添加防腐剂丙酸钙、果酱和饮料中会添加山梨酸钾、果酒中会添加防腐剂亚硫酸盐等。
如果我们的食品中不添加防腐剂,会怎么样呢?
食物很容易变质
吃剩下的食物如果不及时保存,就会变质变味,这多和细菌有关系。常见的细菌有肉毒菌,它能产生世界上最毒的物质,肉毒素,仅一克就能毒死200万人;黄曲霉产生的黄曲霉毒素也是很强的致癌物。
此外,还有痢疾杆菌、大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌的产生,会让食品变质变味,失去原有的味道和营养价值。而食品防腐剂的出现,就有效地解决了食品在加工、储存中细菌入侵而变质的问题,这样食品就有很长的保质期。
防腐剂是否有害
很多食物中都含有防腐剂,所以很多人会担心防腐剂会不会对人体有害?其实,一种含有害物质的食品是否会对人体产生危害,主要是取决于人们食用的量,不能够将食品含有害物质和食品有毒这两个不同概念混淆。
再者说,任何东西吃多了都会对人体有害,例如水喝多会死人,盐吃多会中毒。实际上,我国法律规定允许添加的食品防腐剂是经过安全测评的。只要我们在正确的适用范围、正确的使用量内合理食用食物,安全性是完全可以保证的。
不过,为了身体健康考虑,儿童、孕妇等身体发育处于特殊时期的人群,不宜食用添加了过多防腐剂的食物。
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