吃过就爱上的酱肉包，酱香浓郁，步骤详细，一次做成功，快来学学

　　说到包子大家应该都非常熟悉吧，作为最常见的一种早餐，因为馅料不同是广受大家喜爱，尤其是现在的年轻人，早上来不及在家吃饭，就去外面早餐店或是包子铺买上两个包子，再搭配一杯粥，一份丰盛还营养的早餐就出来了，但不知道大家在吃包子的时候，都喜欢吃什么馅呢？是香菇猪肉，还是牛肉包。亦或者是豆角排骨、茄子辣椒等等

　　可以说只要能变成馅料的，包子是都能包住，不过在众多馅料中，我最喜欢的还是我自己做的酱肉包，我的这个包子和其余的还不一样，里面是能吃到大块肉，并且不是肉馅，每次我做好后，我老公能连吃4个大包子呢，只要吃过我做的这个包子，就没有不喜欢的，那今天我将这个酱肉分享给大家，酱香浓郁，步骤详细，屏幕前的朋友快乐学学吧，保你一次就成功。

　　【菜品名称】：酱肉包

　　【所需食材】

　　面团：面粉600克、酵母6克、清水

　　馅料：五花肉800克、葱姜末、食用油、料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、冰糖、鸡粉、八角、桂皮、五香粉

　　【烹饪步骤】

　　①、首先咱们准备出两块五花肉，我大约用了一斤半，因为家里吃的人比较多，如果你人少的话，就不用准备那些。

　　②、然后将肉洗干净，切成5毫米左右的小丁，我的这个版本的酱肉包不需要剁馅，里面放的就是小肉丁，并且这样炒出来的肉丁，在口感上也比较好。

　　③、肉丁已经切好了，接下来咱们将所有调料全都处理一下，葱姜洗干净全都切成末， 然后是甜面酱，冰糖和八角，糖这个是没有限制的，像是冰糖或是白糖，都可以的。

　　④、起锅倒适量的水，大火将水烧开后，将肉丁放进锅中焯煮一下，在焯的时候在往往里面放适量的料酒，等肉丁全都变成白色了，将肉丁捞出来用温水洗干净，再将上面的浮沫漂出去，将肉汤留下了。

　　⑤、肉丁控过水后，接下来就是炒了，起锅倒少量的油，中火将油加热后，把焯好的五花肉丁放进锅中，然后不停地翻炒，将里面的油脂全都翻炒出来，等一小半都已经翻炒好了后，把葱姜末、八角和桂皮一同放进锅中，之后在放上一大勺料酒爆香。

　　⑥、等翻炒均匀后，往锅中放1勺老抽。3勺生抽、1勺蚝油。甜面酱1大勺，适量的五香粉和鸡精。翻拌均匀后，加足量的温水，之后在放入冰糖。

　　⑦、大约慢炖30分钟，锅中的肉已经变得软烂了，就开大火收汁，不过大家在收的时候也不要收太干，一般见底就算好了。

　　⑧、之后将做好的酱肉盛到盘中，等晾凉后在盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，这样是为了让汤汁凝固，大家再吃的时候，也能吃到流汁。

　　⑨、600克面对应6克酵母，用温水和成面团后放在温暖的地方醒发，等醒发到两倍大时候，将面团取出来进行排气，然后在分成小的面剂子擀成皮，将馅放进去。

　　⑩、在像包包子一样包好，放在屉上进行二次醒发，等时间到了后，开始蒸包子，锅中上汽后在蒸20分钟，之后在焖5分钟，包子就能出锅了。

　　【烹饪总结】

　　1.在和面的时候，如果大家掌握不好面粉，那就记住每100克面粉对应1克酵母

　　2.酱肉包中的馅除了肉了，大家还可以放别的，像是香菇都可以 。