臭豆腐闻着臭吃起来香,深受人们的喜爱。不过这玩意和香菜一样,喜爱之人爱之深,不喜之人恨之切。但不管怎样都无法降低它的传播力。
这个令无数老外摇头捏鼻的美食可不只有一种,独具代表性的当属长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐,那么这两款臭豆腐谁才是你心中的“王者”?两者又有哪些区别呢?
常很多美食节上都会有长沙臭豆腐的身影,其实浙江绍兴臭豆腐也很出名,但这两种臭豆腐外表就不一样,味道也不同,做法也是有所区别的。
长沙臭豆腐是以优质黄豆为原料用卤水泡制而成,外表黑色,加入了长沙当地的调料酱,很辣但吃起来非常爽。
正宗长沙臭豆腐的味道很好,外面那层黑皮有点焦,里面的豆腐非常嫩、细腻,配合的酱汁开始吃的时候会感觉有点臭,但吃到最后完全是香。
浙江绍兴臭豆腐是金黄色的,它是利用苋菜梗发酵,在腌制和发酵时不断加入香料,放上多年的老卤,选用优质黄豆做浸泡加上一系列的工艺做成。做法还是比较麻烦的。
绍兴臭豆腐闻着越臭越好吃,吃到嘴巴里外脆里嫩,口感很好,回味无穷。
说说吧,你喜欢长沙臭豆腐还是绍兴臭豆腐?
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