我国地大物博、物产丰富，其中不乏一些特色美食，尤其是在一些少数民族地区，更是有着一些独特的地方美食，比如说在新疆地区就有不少的特色美食，新疆拌面、新疆烤包子、新疆大盘鸡，还有新疆切糕等等。在这几种新疆美食中，相信大家最熟悉的应该就是新疆切糕了。

　　在前几年，新疆切糕可以说是风靡一时，在每个城市的大街上总能看到推着推车、售卖切糕的商贩，满满的一车切糕，保守估计也有上百斤，切糕的颜色非常漂亮，让人看着就忍不住想尝尝。大多数在街上买过切糕的朋友应该都不会再买第二次，原因相信很多朋友也都清楚。

　　买切糕时问商家多少钱？商家会伸出手来说50元，其实切糕的用料很扎实，不仅有多种干果还是不少果脯，50元一斤的话也是非常超值的，但结账时，商家会说是50元一两，然后不买还不行，确实让人非常恼火。

　　因为这种不友好的售卖方式，导致越来越多的人开始抵触这种新疆美食，切糕也慢慢淡出的人们的生活，现在大街上也已经很少能见到新疆切糕了。其实，如果抛开其“野蛮”的售卖方式，新疆切糕这种新疆的特色美食，相信很多人都是可以接受的。

　　市面上的切糕价格为50-100元左右一斤，如果单单从切糕的用料和制作工艺来说，这个价格并不算贵，只要是品尝过正宗新疆切糕的朋友，都不会拒绝这个味道，用料扎实、口感甜而不腻，吃一次就会喜欢上这个味道。

　　正宗的新疆切糕原名叫玛仁糖，用到的原料有葡萄干、芝麻、核桃仁、玫瑰、巴旦木等等，全都是新疆地区特产的蜜饯和干果，这么多珍贵的食材制成的切糕，不仅口感扎实、味道香甜，营养价值也非常高。

　　新疆切糕的制作工艺也比较讲究，要将30公斤的葡萄汁经过4小时的小火熬煮，浓缩成10公斤左右的葡萄糖浆，再将所有原料倒入葡萄糖浆中，翻拌均匀，使原料表面全部均匀地挂上糖浆，然后放入模具中压实，用重物压制数小时，晾凉后即成。

　　其实，现在切糕在网上的销量还不错，大家如果想吃正宗的新疆切糕，可以从网上购买，毕竟现在的电商发展那么快，从网上就能买到原产地发货的正宗新疆切糕，明码标价、货真价实，足不出户就可以品尝到来自新疆的特色切糕。