作者：杨雪

　　出品：明亮公司

　　日前，零食集合店品牌「赵一鸣零食」宣布全国门店突破2000家。其于2020年10月开放加盟，截至2023年8月中旬全国门店数量已突破2000家，20个月的增长率高达2200%，开店速度极具爆发力。

　　赵一鸣零食2015年从江西宜春起家，在小城的市场中不断迭代，对于线下零食连锁选址、选品、运营有着一线深刻的认知。从炒货起步做到如今的零食集合店，近两年业务发展迅猛，已成为江西当地集合零食店第一品牌。

　　官方数据显示，赵一鸣零食2022年年初全国门店数为84家。截至2022年9月20日，全国门店数超400家。截至2022年11月30日，全国门店数超700家。截至2022年12月31日，全国门店数超800家。截至2023年2月28日，全国门店数超900家。截至2023年4月15日，全国门店数超1400家。截至2023年6月30日，全国门店数超1800家。

　　根据最新的加盟申请表，目前公司开放加盟的区域有12省101个地级市，全域包括江西、广东、安徽、广西、山西5省，以及山东4城、河北4城、福建3城、江苏4城、湖北4城、河南8城、陕西1城。

　　（赵一鸣零食最新加盟申请表）

　　每月开店数量从50到100到150再到200家，不断攀升。目前品牌的加盟商二店率达65%，新开店成功率达95%。

　　保持高速增长的同时，赵一鸣零食的门店平均月销售额也远高于行业平均水平，其大门店、多SKU（单品）、本地化选品的门店模型已在各地得到了业绩验证。

　　赵一鸣零食表示，平价零食连锁店的商业模式具有“规模与供应链”共同驱动的飞轮效应，即“更多的门店——更多的消费者——更低的采购价格——更具性价比的产品——更多的消费者”。而规模的扩大来自于优质加盟商的拓展。

　　平价零食连锁品牌最核心的能力是让加盟商赚到钱，这需要品牌做好单店模型验证、选址评估、门店网格规划、选品管理、门店管控工作等，最终形成稳定的加盟体系。如何让加盟商赚到钱，这根本上来自于让消费者满意。

　　例如在门店模型设计上，赵一鸣零食选择了更大的门店面积，标准店型在150平。在下沉市场，平价零食集合店是一种具有体验属性的业态补充。消费者在到店之前并没有想好要买什么，更多是边逛边选、带有猎奇心理。更大的面积对应更宽的门头，更能吸引逛街的消费者，同时也意味着更多的商品。一家标准门店有1600到1800种商品，为消费者提供更极致的选购体验。

　　而在选品方面，零食类目本身具有即时性、冲动性的消费属性，赵一鸣零食每个月会汰换100+产品，老顾客也能拥有惊喜体验。区域属性很强的产品具有天然的消费者亲近感，如江西人民最爱的豆干是鸽鸽豆角干，本地化的零食选品是其进入各地市场的必需。

　　除了门店面积、门头、选品外，由于下沉市场以家庭购物场景为主，赵一鸣零食门店还设置了坐向朝内、平视小朋友的“父母休息板凳”。

　　赵一鸣零食创始人赵定在2023年黑蚁资本消费峰会上表示，零食集合店以“多快省好近”打造的连锁零食业态，一方面契合了下沉市场的需求，为消费者提供极具性价比的零食购物方案；另一方面，简易的门店操作意味着很高的“可复制性”，加上科学的加盟商管理体系，能形成规模与效率的良性循环，未来零食集合店有望成为中国大众消费商业基础设施。

　　他强调，赵一鸣零食具有“万店基因”，未来3年计划拓展到1万家门店。