幸福西饼丑闻风波暂告一段，拟开设1000家线下门店？

食品商务网讯 11月底，以“快就是新鲜，新鲜现做就是幸福西饼”为卖点的烘焙品牌幸福西饼，被加盟商自爆蛋糕原料并非新鲜现做。

消息一经曝光，公众一片哗然。

“一石激起千层浪”，幸福西饼加盟商接连自爆内幕不绝于耳。风波事件发酵至今，食经济带您一探究竟。

原料风波，加盟商自揭内幕

11月24日，一则视频消息在网站流传，视频中显示：幸福西饼加盟商爆料其蛋糕并非宣传语中标榜的“新鲜现做”，公司规定他们必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮，解冻加工后卖给消费者。

之后，不断有各地加盟商“声讨”总部，比如幸福西饼加盟商曾收到过期9个月的蛋糕酥皮；公司使用动植物混合脂奶油代替100%新鲜淡奶油，且价格高于供应商直营门店……

11月27日，幸福西饼官方微博发表声明对此作出回应。声明中表示，事件起因源起于公司与加盟商的纠纷。

文字游戏，新鲜解释。对于“新鲜现做”名不副实相关问题，幸福西饼回应，“新鲜现做”是指时间上的“新鲜”，即客户下单后，即时生产、即时配送，以使送达客户的产品是新鲜的。

标签打错，合规使用。过期“拿破仑酥皮”一事，幸福西饼解释酥皮并未过期，而是供应商误将外箱标签日期“2018年”打成了“2017年”，导致外箱标签为“2017.10.08”。而用于制作产品的奶油、芝士、千层皮等原料均是来自合格供应商，并在规定期限内使用。

混淆奶油，并未提及。不过，关于加盟商所说的动植物混合脂奶油“冒充”对外宣传的100%新鲜淡奶油，该声明中并未提及此事。

融资4轮，幸福西饼发展迅速

在此次风波之前，幸福西饼成立至今一路发展相对“顺风顺水”。

幸福西饼于2008年在深圳成立，最初定位于线下烘焙连锁品牌。2013年从线下门店转型O2O模式。凭借城市合伙人加盟模式，幸福西饼快速扩张，截至2018年7月，已在全国200多个城市布局，拥有380个生产中心。

短时间内发展如此迅速，究其原因，一是主打新鲜方便、价格优势。用户线上方便下单，2~5小时直接配送到家，产品高性价比、新鲜现做。

二是投入宣传广告费用，邀请知名明星代言。幸福西饼先后邀请国民主持人何炅、青年演员刘昊然等担任品牌代言人，打入多个年龄段市场取得消费者信任。

2017年5月，其获得网聚资本的Pre-A轮融资，12月拿到金龙珠资本、璀璨资本的9600万融资；3个月后，幸福西饼又相继拿到赛伯乐资本、璀璨资本、神州鹰的3亿融资；2018年6月，再次拿下4亿融资。

2年融资4轮，累计金额高达约8亿，融资速度之快可见幸福西饼发展之顺。

重回线下？新零售走直营模式

风波过后，最初从线下起家的幸福西饼，在线上蓬勃发展后，听说又要重回线下扩充势力。

12月4日，幸福西饼创始人兼董事长袁火洪在战略发布会上提出百亿营收目标，誓做“中国蛋糕第一品牌”。同时宣布，将通过新零售方式开设1000家线下门店。且与之前加盟扩张不同，幸福西饼线下新零售门店将采取直营模式。

据亿欧网报道，目前幸福西饼线下新零售门店有2家，全部位于深圳。新零售店产品以面包、饮品等为主，和线上商城主营的蛋糕、下午茶点有所区别。

2014年第三方支付的移动支付市场繁荣，幸福西饼加入网络潮流进行线上售卖。发展至今，线上流量红利式微，许多网红店铺又走到了线下，门店生意被重新关注。幸福西饼的此项战略转变，或许是察觉到市场变化而为。

结语

幸福西饼发展至今积累了不错口碑与国民认知，“食品安全大于天”，在经历了此次“原料风波”后，也算是在其发展之路上敲响了一个“警钟”。在未来，总部如何处理与加盟商在成本、风险的关系方面或许需要重新思考。

同时，拟在线下以直营模式开设1000家门店，拓张压力是显而易见的。幸福西饼虽然拥有相对成熟的配送体系，但线下烘焙门店如好利来、面包新语等品牌地位已相对稳固，幸福西饼要在线下打开一片天地，也需要从长计议。

经历过“丑闻”的幸福西饼能否顽强挺过并转型成功，让我们共同见证其改变。

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