开学前这几天，担心正在参加初一年级军训的儿子在学校吃不好，家住宿城区的张女士每天都会打开手机，扫码进入手机公众号，查看儿子所在学校食堂操作间、清洗间、餐厅等的情况，食堂当天在哪家买的什么菜、花了多少钱、卖菜企业资质如何？这些信息她都能看得到。眼见为实，孩子饮食不仅安全有保障，而且荤素搭配，这让张女士非常安心。

　　家长能够实现通过手机“看娃吃饭”，得益于宿迁开展了学校食堂食品原料“阳光配送”工作。

　　操作便捷，“指”点间即可完成

　　宿迁开展学校食堂食品原料“阳光配送”工作后，进入全市765家学校食堂的每一棵菜、每一片肉，从生产地到端上餐桌整个过程都有迹可循。

　　据宿迁市市场监督管理局食品经营监管处处长朱爱军介绍，从今年秋季开学起，全市各级各类学校食堂全部实行食材“阳光配送”，食材采购、配送等全过程在市食品安全信息化管理平台都可查到。市食品安全信息化管理平台设置了学校食堂管理、食材配送单位、市场监管、管理中心、信息公示5个子平台，分别供学校食堂、配送企业、市场监管部门、“阳光配送”管理中心、教育部门使用。

“校园直采”APP移动端页面

　　市食品安全信息化管理平台目前有三个进入端口：监管部门从管理中心平台端口进入，进行实时监管；学校食堂从“校园直采”端口进入，目前有首批入驻平台的130多家食材配送企业供货备选，并在约定时间内送货上门；学生家长可以通过扫码进入手机公众号，随时查看学校食堂信息。所有信息查询均操作便捷，在手机上“指”点即可，一切尽在“掌”中。

　　供求两需，阳光下运作

　　位于宿迁经济技术开发区的阳光绿品有限公司是首批入驻平台的食材配送企业之一。公司总经理高修聪介绍，公司为学校配送的蔬菜肉蛋，自生产地运出后，经过分拣、检测、消毒等程序，通过装有高清摄像头和GPS定位的专用配送冷链车送往各学校食堂，装有肉类的冷链车内温度保持在12℃以下，装有蔬果的冷链车内温度保持在22℃以下。

　　公司工作人员每天凌晨1时上班，食材一般在当天上午7时30分之前送到学校，食材从生产地到送至目的地时间一般在16小时以内。同时，包括抽样检测结果在内的所有数据实时上传到市食品安全信息化管理平台，供相关部门查看。

食材配送企业APP移动端页面

　　学校食堂采购只需通过手机APP移动端，点开“校园直采”就可以在线采购所需食材，并可自动生成购进验收记录（供货单位、品种、价格、数量、产地、产品合格证明、验收标准、政府指导价格），食材可溯源。

　　打开“校园直采”平台可以看到，蔬果肉蛋各类食材齐全，各类食材价格后面还显示平台上同种食材的平均价格，以及用户评价等信息，供购买者参考。

　　全程监督，保障食材质量安全

　　在全市范围内，涉及765家学校食堂76万余人就餐的“阳光配送”工程实施起来难度可想而知。朱爱军说：“此事涉及面广，工作量大，需要多部门配合，同时监管部门责任重大。”

　　市市场监管部门可以在线监督学校食堂及食品生产经营配送单位落实食材采购索证索票及验收登记、产品留样、清洗消毒、废弃物处理、餐前健康检查等制度执行情况，并可对问题食品进行在线快速定位查询。同时监控厂家对接，实时观看配送单位食材管理及学校食堂后厨加工制作情况，并对违规操作行为进行自动抓拍。

食品安全信息化管理平台

　　市发改委通过市食品安全信息化管理平台定时发布指导价格，各配送单位及时发布销售价格，系统对超过指导价格或连续超过平均价一定范围的产品自动进行预警。

　　“阳光配送”管理中心联合市场监管、发改、教育、卫健等部门对“定点配送”单位、配送品种进行考核评价。比如信用管理：设定考核规则，采取线上与线下相结合、部门评价与师生及学校评价相结合的方式，定期、不定期对供应商及供应食材进行考核考评，实施优胜劣汰和综合信用管理。

　　市食品安全信息化管理平台赋予派驻纪检组线上巡查权限和数据监测手段，实时了解食品采购、配送和部门监管等情况，对可能出现的违规违纪行为，提前发出预警或直接实施调查。

宿迁市市场监督管理局执法人员在学校查看食堂食品食材安全工作

　　同时还以社会共治方式，引导学生家长参与监督工作。家长可以通过手机公众号随时查看学校食堂食品安全管理信息：包括从业人员健康管理情况、食材购进记录（包括食材供应商、产地、品质、检验检测、数量、价格、验收标准等）、索证索票、每周食谱、餐具清洗消毒、食品留样等；查看食品加工制作及场所环境等实时监控情况；查看监管部门历次监督检查记录结果；查看当前师生及家长对学校食堂管理及食材品质、食谱等的评价和投诉记录等，并可对当前学校进行评价、投诉。

　　“雁过留痕，风过留声。”上游溯源、中途追踪食材轨迹、终端定位使用者，宿迁市食品安全信息化管理平台运用这种“天罗地网”式的数字化、智能化监管方式，把食品安全的风险控制在最小范围。