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现已加入豪华午餐:手把手教你做几道西式快餐

2015-06-01 22:04:15 123点赞 854收藏 56评论

有点东西看似很复杂,自己实践后才知道也就just soso.披萨、薯条、鸡翅应该是洋快餐的标配了,以前从未想过在家可以做这些。做过几次后发现只要提前把准备工作做好,第二天做起来真的很方便。

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披萨篇

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面粉加 酵母粉和 水和成光滑的面团放入冰箱冷藏发酵。第二天拿出回温到室温。

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擀成面饼,厚度自己掌握喜欢厚底就厚点,喜欢薄皮就薄点。PS:面饼烤制的时候会发酵变厚,所以不能擀的太厚。

把面皮用 叉子,叉上密集的小孔,把披萨饼转移到烤盘里再涂上披萨酱。PS:叉小孔是防止烤制的时候面饼鼓起来,建议大家最好先把饼皮转移到烤盘上,便于后期操作。

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在饼皮上先撒上一层芝士,再撒上自己准备的料。再撒上一层芝士。这样烤出的披萨就会有长长的拉丝和浓郁的芝士香味。

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在家做喜欢什么料,自己可以随意添加。最近大爱水果披萨我这次做的是 芒果披萨,味道不错。芒果虾仁、菠萝鸡肉我强烈推荐。

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披萨放入预热好的烤箱,200度、15分钟左右。也可以使用披萨功能,待烤箱预热好了再放入披萨

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待披萨表面的芝士上色即可。

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新奥尔良烤翅篇

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记得新奥尔良烤翅是 肯德基最先推出的,有一阵子风头直追麦辣鸡翅。

做新奥尔良烤翅,最终要的是腌制。腌制的入味,才会好吃。

把买回来的鸡翅和翅根,划上些口子。这样做是为了更好的入味。

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下面就是调制腌料了。

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按照1公斤鸡翅,70克腌料,70克水的比例调好。把每个鸡翅均匀的沾上酱汁,装入 保鲜袋中。再把剩余的酱汁倒入,可以隔着保鲜袋给鸡翅按摩做个SPA啥的。这样更容易入味。腌制的时间最好长点,一般12个小时左右就比较入味了。

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第二天把鸡翅拿出,放在铺上锡纸的烤网上。在鸡翅上刷上酱汁。喜欢甜口的还可以在剩余的酱汁中加入 蜂蜜一起刷上。把翅尖用锡纸包上,防止烤焦。

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把鸡翅放入预热好的烤箱,210°C,25分钟。中途翻面刷酱汁。也可以使用烤翅功能,我觉得烤翅功能设定的时间稍微短了点,不一定能烤熟,可以自行延长。

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关于我的烤箱在Loyola 忠臣 LO-30T 电烤箱入手体验及肉食动物的日常吃食这篇文章里也有介绍,大家可以去看看。


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薯条篇

把土豆削皮切片再切成条状。在水中泡5-10分钟。去除多余的淀粉。

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把土豆条放入沸水中煮3-5分钟。

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捞出土豆条放凉并沥干水分。放入保险袋中再放入冰箱冷冻层,冻至土豆条发硬。一把过夜即可冻硬。

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随吃随取,不用解冻。只需把油烧至十成热。把土豆条放入油中炸至金黄即可,撒上少许盐即可。此外如果不喜欢油炸的话,可以放入烤箱烤适合清单饮食的朋友。

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这三道菜,需要事先准备。当天做起不需要太麻烦,我觉得四十分钟应该是可以搞定的。周末睡到十一二点,起来吃上这样一顿午餐也是一件 乐事。

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小乖乖123

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56评论

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  • ljterry

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    大晚上11点多看得我都饿了,晚上我可是吃了三碗米饭~祝福每位喜欢并善于做饭的妹子都能与老公白头偕老

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    小乖乖123

    作者

    ljterry

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    也祝能吃的蓝孩,绿孩都幸福。

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  • 原子肥金刚

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    姑娘,十成热是什么概念知道吗?烧起来了撒!一般炸东西,6-7成热差不多了。

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    小乖乖123

    作者

    原子肥金刚

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    这个我实验过,六七成热薯条很吸油,吃起来满嘴是油。油温高薯条吸的油少油腻感少点。

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  • 清风小白

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    这也能上?随便找个都比这好

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    小乖乖123

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    清风小白

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    那你写个好的,给大家看看~~

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  • 指挥官

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    这些玩意算西餐?还是我的理解有误?

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    小乖乖123

    作者

    指挥官

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    西式快餐~~

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  • page

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    不错,有空弄点披萨试试 [高兴]

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    小乖乖123

    作者

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    打卤馕还是不错的,最近爱吃水果的。。

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  • 阿士匹林

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    看饿了!晚上不能看这玩意儿! [口水]

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    小乖乖123

    作者

    阿士匹林

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    忍住~~~~~~~~~~~~~~~~~ [抽烟]

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  • 撑雨伞和尚

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    发饼底普通面粉也可以的啊?我今天想搞的,网上看看都要高筋粉

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    小乖乖123

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    撑雨伞和尚

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    可以~~披萨底只要不是低筋面粉就行了。高筋和中筋都试过。没差别~~

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  • 餅干

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    感谢楼主,刚好买烤箱没有多久 [脸红]

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    小乖乖123

    作者

    餅干

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    不客气~~有了烤箱幸福感可以提升好多~~

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  • aero225

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    薯条要用猪油炸才香

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    小乖乖123

    作者

    aero225

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    下次放一小块进去试试。

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  • 洗剑

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    我最近开了家汉堡店。。每次看到楼主发帖。。都好想也发点帖子。。结果照片照了一堆。。就是懒得写。。。

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    小乖乖123

    作者

    洗剑

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    我是业余的。你写出来,我们学习下专业的。

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  • Einsteinwong

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    感觉楼主是在京东拿货然后在学校门口开了一个麦肯炸鸡的店。 [邪恶]

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    小乖乖123

    作者

    Einsteinwong

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    哈哈,我准备京东拿货开个小卖部。 [尴尬]

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  • Tzarhiu

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    那个薯条太失败了 根本无需煮和放冰箱。 生切完直接下油锅炸就可以

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    小乖乖123

    作者

    Tzarhiu

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    你那是炒土豆吧。

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    Tzarhiu

    小乖乖123

    作者
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    哈哈 你那薯条看着油乎乎的 不香脆而且里面软绵绵的吧 正确的就是直接炸 炸完撒点盐花 完胜麦当劳的薯条。不需要再加什么特技 又煮阿 又泡阿 又冰阿什么的 网上都是骗人的 根本没有这种薯条

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  • [已注销]

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    看完了,结论是:你应该写一篇烤箱的文章了!

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    小乖乖123

    作者

    [已注销]

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    烤箱,我还没专门写过,都是在每篇文章提一点。主要觉得写烤箱的太多了,而且这个价位的烤箱讲真的,都差不多。

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  • Multin

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    土豆泡完可就没味道了

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    小乖乖123

    作者

    Multin

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    难道是淀粉味?

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  • MMMcassie

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    不是据说这款芝士不太好拉丝吗

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    小乖乖123

    作者

    MMMcassie

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    我觉得还行,放多点~~拉丝超级多~·

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    MMMcassie

    小乖乖123

    作者
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    是吗。那我也买试试了,

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  • simaohaha

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    有个小问题和卤煮探讨下,为什么我做的薯条沥水冰起来以后,就互相粘在一起变成一大坨了…是水没有沥干吗? [小怒]

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    小乖乖123

    作者

    simaohaha

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    是的,沥水后最好再用吸水纸吸干水分再东起来。

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    simaohaha

    小乖乖123

    作者
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    好的,谢谢,下次注意~

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  • 恐怖大师

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    我是来看牛排的…不过牛排速冻的也就一煎,没啥说头。

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  • 覆海皆珊

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    薯条原来要冻。

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  • 职业法师刘海柱

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    大半夜你又来毒害我们了 [口水] 你男盆友减肥成功了吗 [不说话]

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    小乖乖123

    作者

    职业法师刘海柱

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    他,别提了。三分钟热情。 [喜极而泣]

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    d_onald

    小乖乖123

    作者
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    看你们的对话,感觉是坐在一桌上聊天的感觉

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  • 奥特曼-

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    看上去很美味啊,吃上去应该也很好啊,可惜那个人迟迟没有出现

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    04-12 天猫超市
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    04-11 拼多多
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    04-08 天猫超市
  • 88VIP:尊乐 烤肠香肠柠檬黑椒味520g*1盒
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    天猫超市售价89.9元,领取满5元优惠券,拍2件立减41.3元,有5元新客福袋(图2);凑单品拍1件可以叠加188-30... 阅读全文
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    04-08 天猫超市
  • 88VIP:果园密码 越南菠萝蜜8-9斤新鲜热带水果当季波罗干苞整个水果
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    天猫超市此款目前活动售价89.9元,88VIP打9.5折、立减40.02元,实付47.39元,近期好价。叠加活动:立减4... 阅读全文
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    04-03 天猫超市
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    04-02 天猫超市
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    03-29 天猫超市
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    03-28 天猫超市
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    03-25 天猫超市
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    03-23 天猫超市
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