吃一块顶一顿,硬核宅家食品——“13压缩干粮”简评(含科普)
前言
受疫情影响,宅家时间明显变长,都说吃泡面没营养不健康,不禁开始思考吃什么能营养又方便。之前买的能量棒放在单位暂时吃不了,偶然想起朋友给的压缩干粮,这玩意健不健康呢?自己研究研究吧。
通过两个“表”判断成分
这里说的两个表分别是“配料表”和“营养成分表”。
1.配料表
配料表中需列出组成食品的原料、添加剂,并按加入量进行递减排列(少于2%的可不按顺序),即在配料表中成分越靠前,含量就越高。可通过配料表判断食品中是否含有大量的糖、钠、脂肪、反式脂肪等物质。
2.营养成分表
该表至少须标注出五种成分的含量:能量/热量、蛋白质、脂肪、碳 水化合物、钠。其中营养素参考值百分比(NRV%),指该成分占全天推荐摄入量的百分比(以体重60kg轻度体力劳动成年人为参考)。
以上理论暂时看不懂没关系,下文会结合实例详述。
外包装
朋友给的 饼干压箱底快一年了,包装非常简单(陋)——单一配色印上黑色大字。正面尺寸约为9×9cm,标注了品名、净重、味道、厂家等信息;
侧面厚度约为4cm,印着生产日期和保质期,这块饼干为18年7月生产,保质期36个月——防腐剂应该不少;
顶端同样印着“13压缩干粮”几个大字;
背面信息稍微丰富,其中食用方法可以三个字概括——别噎着;
背面印有配料表,但没有“营养成分表”,取而代之的是“热量与营养”表;
按要求,配料表内各项成分须按占食品重量的多少排序。该饼干不是市售产品,是否按要求排序不清楚,但可以看到主要是用了小麦粉、棕榈油、全麦粉等材料,看起来比较健康(也可能存在较多添加剂和防腐剂但未列出);
与手边的纯 牛奶进行对比发现,饼干的“热量与营养”表不仅缺了单位(通常为每100mL或每100g)和营养素参考值百分比(NRV%),连需要强制标注的五项基础项目都不全——缺了“钠”,看来果然不是出来卖的;
养素参考值指的是该成分占全天推荐摄入量的百分比,如牛奶的营养成分表中,脂肪7%,意思是喝100mL该牛奶,就摄入了全天所需脂肪的7%(以体重60kg轻度体力劳动成年人为参考)。
顺便说说某泡面,85g的面饼和31g的 调料包中“钠”的NRV%分别为37%和89%,
也就是说:吃泡面时调料包全放、面饼全吃、汤全喝,那么摄入的钠(盐分)就已经超标了,达到推荐摄入量的126%(37%+89%),而其他成分远远不够——这就是吃泡面不健康的理论解释。
再说回饼干,没标注NRV%那就自己算算。在网上找了一个“中国食品标签营养素参考值”表,可见五大项成分 每日推荐摄入量分别为:能量8400kJ、蛋白质60g、脂肪60g、碳水化合物300g、钠2g。
经计算该饼干NRV%分别为:能量56.7%、蛋白质52%、脂肪75%、碳水化合物50.8%,初步判断该应该是以一盒(250g)计,若是以100g计那么一盒饼干营养也太多了点——吃一盒一天的营养都超了。
除脂肪含量较多(75%)外,该饼干能量、蛋白质、碳水化合物的NRV均在50%左右,钠没在表中列出,根据口感初步估计应该也是50%左右,即吃一盒饼干基本能补充全天所需营养的一半(脂肪略多,吃完要注意锻炼)。
内包装
分析完了营养继续拆包装,将外包装拆开,
内包装是一个相同配色的真空塑料袋,印有品名、净重、口味等信息,
内包装边沿有缺口,可以很容易的撕开,撕开后可以看到饼干真容,
每块饼干用透明的塑料膜单独包装,
虽然塑料膜将饼干完全包住但不密封,拆开后需要尽早吃,不然会受潮口感变软,
塑料膜有明显的合模线,可以很容易撕开,
拆开塑料膜就可以上口了!
上口感受
饼干并没有想象中的硬,甚至可以说是比较软,连嘎嘣脆的感觉都没有。入口有一定的椰子味,稍微咀嚼即可变为糊状。虽然食用方法中写了“尽量咀嚼完全”,但实际体验后发现只要正常咀嚼后咽下即可不被噎着,配合开水或牛奶食用效果拔群。
吃完1块可以明显消除饥饿感,吃完2块4-5个小时都不会饿。目前还没试过一次吃2块以上——确实吃不下了,并且味道一般。相信正常人如果不是饿了一天,一顿吃掉一盒还是比较困难的。
总结
之前一直认为压缩饼干必须就水食用,且遇水会膨胀,事实证明“压缩”更多指的是营养和体积的压缩,“喝水会膨胀”夸张了。
如果上文的理论分析正确——饼干的营养成分以盒(250g)为单位标注,那么吃一盒可以补充全天所需营养的一半。将1块饼干作为早餐食用即营养又方便,将2块饼干作为午餐或晚餐食用可以减少一次做饭次数——可谓是宅家好食品。
虽然简单又营养,但其中添加剂和纳含量未知,味道也不太好,入手同款也存在一定困难,建议兴趣的值友关注市面在售的大品牌压缩饼干,也许更加营养健康?
全文完。
略科普向的晒物文章,希望能有帮助!
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