这馅饼简单,不用揉面不用发面,外焦里嫩馅料多,太香了
作为负责任的宝妈,每天早起做饭我已经坚持了十几年,给孩子做的花样早餐也数不胜数,馅饼就是我经常做给孩子吃的早餐主食之一。
馅饼孩子爱吃,因为它馅料多样,一个馅料一种口味,即便是每天吃,也不会吃腻。
很多宝妈不会揉面也不会发面,觉得做馅饼实在是太难,今天分享给大家的这款馅饼做法简单,既不用揉面也不用发面,做好外焦里嫩馅料多,孩子夸赞太香了。
那到底用什么做馅饼的皮呢,它就是 手抓饼。手抓饼简直就是万能饼,不光可以直接煎着吃,还能当作 甜品的酥皮,做成披萨的饼皮也是超赞的。
这次就是用手抓饼来做馅饼,只要放好馅料,摆放进烤箱就不用管了,时间到了,香酥的馅饼就做好了。
手抓饼可以用原味的,也可以用葱香味的,可以是买来的,也可以用自己做的,总之,怎么方便怎么来。
馅料也可以根据季节的变化来选择,冬天我常常有萝卜馅的,再加些虾仁,营养丰富,孩子也爱吃。
好了,闲话少说,接下来,就看看具体的做法吧。
萝卜虾仁馅饼
准备材料 :葱香味手抓饼2张,萝卜1个,鲜虾仁100克,芝麻油1勺, 料酒1勺,盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,葱1段,姜2片,鸡蛋黄1个,黑芝麻适量
具体做法:
先把萝卜表皮的泥沙洗干净,用刀切掉头尾,再用刮刀刮去外皮,用擦丝器擦成细丝,撒上盐,用筷子拌匀,放一边腌制出 水分;
鲜虾仁用牙签挑去虾线,洗净后切成小段,加入少许盐和料酒,抓匀腌制一会儿,为了节约早上的时间,这两步可以头天晚上准备好;
萝卜腌出水分后,用手攥干水分,再散开放入大碗中,倒入虾仁,再放入葱花、姜末,倒入蚝油、生抽和芝麻油拌匀,萝卜虾仁馅料就调好了;
取一张手抓饼,把上面的油纸撕掉,上面铺上满满一层馅料,这里要注意,边缘部分要留下不铺;
把另一张手抓饼盖在上面,用叉子把边缘按压紧实,同时,上下火180度预热烤箱5分钟;
烤盘提前铺好油纸,把做好的馅饼移到烤盘上,下面的油纸撕掉,表面刷一层蛋黄液,再撒上黑芝麻,这样馅饼就做好了;
把烤盘放在烤箱中下层,上下火180度烤15分钟,上色后加盖锡纸,时间到了,馅饼就做好了,好香呀,外焦里嫩特好吃。
注意事项:
萝卜丝经过腌制可以去除青涩味;
腌制萝卜时已经放了盐,生抽和蚝油中也含有盐分,调馅时就不要再加盐了;
烤箱的温度和时间只是参考,可以根据自己烤箱的脾气设置。
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