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月饼哥哥“有温度的月饼”一天卖出20万个！今年换你给家人送月饼了

又快到一年八月十五，各种口味的月饼开始涌现。莲蓉、奶黄、五仁，还有新奇的鲍鱼、燕窝和鲜肉，选择太多，心动又心烦：吃哪种好？

在我看来，月饼分两种。

一种是送人的。牌子响、包装好、价格要上档次，味道反而不重要。

另一种，包装不一定要华丽，但味道地道，价格实在，适合留给自己和家人朋友一起享受。

可能你还在烦恼该买哪种，福利菌已经选好了，它就是……

月饼哥哥的创始人，是夏丹这个从业超过20年的老食品厂糕点师傅。

小时候等着妈妈刚从食品厂买回来、用油纸包着的热乎乎的五仁、莲蓉月饼就是我童年里对中秋节最真切的期待了。

月饼哥哥的老师傅们，几十年如一日，遵循着古法手艺，和面、包馅、烤制，只为给顾客带来最传统的味道。

以“我的月饼有温度”为宗旨，月饼哥哥首先在选材用料上就更侧重以“低糖低油”做更适合家人共享的月饼。

传统月饼通常使用大量的油和糖，来保证月饼的松软和延长保质期。月饼哥哥在传统工艺的基础上，减少用油量，小小一块月饼即使吃完也不会很腻。并且使用海藻糖代替一部分白砂糖，甜度降低更健康。

所以不添加任何防腐剂的月饼哥哥的保质期也相应缩短：常温下保质10天，冷藏条件下15天。

既然是专注于做给家人吃的月饼，“月饼哥哥”从不在包装上铺张不必要的浪费。

夏丹说，“羊毛出在羊身上，包装的成本我不愿意转嫁给消费者，而更愿意把成本花在提高月饼品质身上”。

因为好口碑、好味道，月饼哥哥目前销量非常之大，基本上每天售出月饼20多万个！引来了长沙很多媒体关注。

月饼哥哥供图

月饼哥哥的所有月饼都是下单后现做，以保证新鲜，这样能让客人第一时间尝到热烘烘的月饼滋味。

对于这款“定名声”的招牌月饼，月饼哥哥通过多方比对，最后选定了湘莲中的极品“寸三莲”为莲蓉原料。

寸三莲从古即为贡品，三颗莲子就有一寸长，粉质细、香，做出的莲蓉柔、滑。严选腌制35天以上的咸鸭蛋——这样才能够起沙流油。

烤好后的月饼色泽诱人，紧密的馅料透过薄薄的饼皮丰满欲裂，细腻清甜的莲蓉包裹着香软酥沙的蛋黄。

咬一口，浓郁的咸蛋味与莲蓉清香相辅相成，轻轻一抿，就全都化在口里。

从香港流行起来的网红月饼，价格昂贵且年年难抢。月饼哥哥做的奶黄流心月饼算得上是一个不错的的平价替代。

月饼哥哥奶黄流心月饼微波加热5秒，对半切开就有丝滑蜜润的流心溢出。

奶味浓郁，甜中带咸，中间还夹杂着油润沙沙的咸蛋黄，月饼口感层次更添丰富。

一块奶黄月，一杯清茶，往来无烦事，正好正好。

儿时那些土得掉渣却充满怀旧记忆的本式月饼——酥皮五仁，在月饼哥哥这还是地道的长沙味。

妈妈常说小时候物质匮乏，过中秋一家人分一块酥皮五仁月饼就是最甜蜜的过节仪式了。

酥皮能看出明显的分层，酥松却不倒口。掰开散发着淡淡的酥皮味和悠悠的果仁香。拿起油纸包着咬，就是那种“长沙人喜欢的酥得掉渣的口感”。

五仁馅这甜甜咸咸的搭配在猪油的调和下变得适口，回味无穷。

月饼哥哥今年还新开了线下实体店，什么时候嘴馋了，随时就可以去门店买到新鲜出炉的月饼吃。

今年，换你为家人送上有温暖的月饼了。

店铺信息

月饼哥哥

地址：洪山路212号（山月路口公交站旁）

电话：18674833207

-END-

图 / 大阳

设计 / 早早

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唐毅然

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这个有线上的卖吗？

2019-09-06

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唐毅然

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