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周知一词：「夫妻肺片」里到底有没有肺片？

2021-07-12 19:00:00 11点赞 27收藏 23评论

老婆饼里没老婆，夫妻肺片没肺片？

这个大家经常拿来吐槽的一句话。不过夫妻肺片里，真的没有肺片吗？

有过周知一词：「夫妻肺片」里到底有没有肺片？

周知一词：「夫妻肺片」里到底有没有肺片？

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用的是 牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道又好，所以颇受欢迎。人们就将这种凉拌 牛杂称为“夫妻废片”。后来俩人的生意越做越红火，因为废片这名字不好听，再加上这道菜里有牛肺，便改名为“夫妻肺片”。

后来，大家发现牛肺在夫妻肺片中的口感并不好，再加上生活条件改善，又有了更多的原材料可以选择，所以夫妻肺片里也就没有肺片这道原料。所以去买 凉拌菜的时候，可千万别在问夫妻肺片里的肺片在哪啦！

周知一词：「夫妻肺片」里到底有没有肺片？

选择夫妻肺片这道菜发展的不错，不仅在中国菜里被评为四川的十大经典名菜，还收到里歪国朋友的喜欢。

美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌 凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。

它还有个有趣的英文名，叫做“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。

周知系列共分为周知一词、周知一品和周知一牌三大板块。向生僻的美食词语、品类和品牌，重拳出击！各种冷知识美味的科普大扫盲，在知识的海洋里尽情倘佯～

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食品君

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23评论

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  • 养兔专业户

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    有没有肺片无所谓，有夫妻就行
    2021-07-13
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    食品君

    作者

    养兔专业户

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    有没有夫妻无所谓，有肺片就行
    2021-07-14
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    树熊的大树

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    老婆饼跃跃欲试
    2021-07-12
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    食品君

    作者

    树熊的大树

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    麻婆豆腐+1
    2021-07-13
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    流鼻涕的狗

    树熊的大树

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    左宗棠鸡前排留名
    2021-07-26
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    尛筱筱

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    夫妻肺片到底是不是用夫妻的肺做的
    2021-07-12
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    襄阳菜鸟

    尛筱筱

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    先生，你盘子里的是唐明皇和杨贵妃的肺，虽然他两没领证，但仍属合法夫妻，请您放心食用。祝您用餐愉快
    2021-07-13
    1
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    宇宙无敌大魔王哇咔咔

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    没有买卖，就没有伤害……😁
    2021-07-12
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  • colddog2004

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    不知道，反正上次吃出个夫妻倒是…
    2021-07-12
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  • 日尼-禾尔

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    “夫妻废片”，黄晓明杨天宝表示墙裂抗议 [小怒]
    2021-07-13
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    上路送塔了

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    我会在乎老婆饼里有没有饼么？我在乎的是老婆啊
    2021-07-13
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  • 姑苏一茶客

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    想起来当年某次曾经全要了牛筋，买的还不少，后来发现真的相当费牙口 [脸红]
    2021-07-12
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  • ckairy

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    其实，用肺做主料制作夫妻肺片也很好吃，就是油太多了。
    2021-07-13
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  • 加油杨杨

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    我鱼香肉丝里面的“鱼”呢？！
    2021-07-13
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  • 大便

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    蟹肉棒里有没有肉棒
    2021-07-13
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  • sakura9800

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    废片才对。。
    2021-07-14
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    值友5371382284

    sakura9800

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    对的，最早就是叫夫妻废片，（找的人家扔的下脚料
    2021-07-14
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  • 食品君

    作者
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    还有啥，还有什么？ [过来]
    2021-07-14
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    噤聲發大財

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    过来广东吃人头饭？ [龇牙]
    2021-07-15
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    越谷小鞠

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    名字很吓人
    2021-07-19
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  • 180天也改不了名

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    我就关心是原配的还是二婚的？ [锁眉]
    2021-07-23
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  • 压力彡大

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    武汉这边夫妻肺片是紫燕的招牌菜！
    2021-07-24
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  • 五口之家当爹又当妈

    举报 踩评论(0)
    我不关心有没有肺片，我只关心有没有妻子
    2021-07-28
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