巴中：“青峪黑豚”亮相通江第三届巴山年猪文化节
2017-01-02 17:33:11 来源： 四川在线 编辑：何勇 四川在线巴中消息（记者 白川东）杀年猪、喝刨汤、看大戏……1月1日，随着新年礼炮的鸣响，中国·通江第三届巴山年猪文化节在广纳镇金堂村如期开幕。与前两届不同，此次巴山年猪文化节除常规的趣味游戏、年猪祭祖、跨年晚会等活动外，“中华猪王”张育贤还首次发布了青峪猪的高端有机品牌——“青峪黑豚”。
据了解，青裕猪，是通江很纯的地方猪种，其特点是生长周期长，肉味香郁、肥而不腻，曾一度濒临灭绝。该猪肉也是公认的川菜回锅肉最理想原材料。“青峪黑豚”高端有机品牌的发布也正式将巴山青峪猪划分为中、高两个等级，即绿色饲养、价格能被普通老百姓接受的“青峪黑猪”以及纯粮饲养、高端有机的“青峪黑豚”。
看好原生态：游客6888元认购“青峪黑豚”
当天上午9点，来自北京、重庆、成都等地的游客齐聚巴山牧业生态农场，共同感受“世界四大名猪”之一——青峪猪的生活现状。看着漫步在生态农场的青峪猪，吃着百草、饮着泉水、舔着硒土，可谓颠覆了大多数人对年猪的养殖观念。参观现场，多名外地游客对这样的养殖方式点头认可，并以6888元的活动价认购了这种原生态养殖的“青峪黑豚”。
“花几千元买到健康放心的猪肉很值得！”认购现场，来自成都的退休老人刘有福称，市场上普通猪肉总感觉不放心，所以自家老伴儿平日里都在春都等商场购买精品猪肉。看到通江县还有人坚持这种传统的养殖方式，而且可以手机远程看到认领小猪的生长过程，觉得放心，“认购一头猪，也相当于是对这样的生态养殖企业一份小小的支持”。
年猪文化节，光看猪跑怎行？当天中午，年猪祭祖仪式、千人刨汤宴会让整个年猪文化节瞬间热闹起来。
千人刨汤宴：感受原汁原味的杀猪祭祖文化
中午时分，大部队抵达生态农场附近的一个平整大坝上，近千人围聚在热气腾腾的餐桌前，一边欣赏当地原汁原味的年猪祭祀表演、一边品尝现熬现做的刨汤盛宴。
“择期、请屠夫、祭刀、猪血祭祖……”随着两班4人滑竿将2头年猪抬上舞台，祭祖仪式正式开始。几位拿着皮鼓的老者在舞台上还原农村传统年猪祭祖仪式，台下观众纷纷拍手称绝。来自重庆的杜女士和家人第一次到通江，她称，现在人们大都从市场上购买猪肉，即使在偏远农村，也很少看到年猪祭祖活动，能在现场看到原汁原味的农村年猪祭祖仪式，实属不易。
第一轮、第二轮，现场除游客围坐品尝刨汤宴外，当地村民也纷纷加入到了这趟美食之旅。
当晚，主办方还在通江县城举办了“巴山年猪之夜”大型文艺展演，10余个文艺节目让更多的市民体会到新年的喜庆。据悉，“中国˙通江巴山年猪文化节”已成功举行二届，已成为展现通江县独特民俗文化的重要节庆活动，也成为通江县冬季乡村文化旅游的重要项目。
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