原创 襄阳牛肉面，申遗成功是有原因的！看到本地的面食，大家都会懂！

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导语：襄阳牛肉面，申遗成功是有原因的！看到本地的面食，大家都会懂！

很多吃货谈到中国美食的时候，基本就会根据自己的地域来推荐自己本地的美食，比如武汉周黑鸭，重庆小面，山东煎饼，北京烤鸭，天津包子等，大家都知道的，中华美食，形态各异，每个地域都是有差异的，不仅体现在文化差异上，包括饮食方面也是有差异的，就按一个大的方向来说，南方人的主食是米饭，而北方人的主食是面食。但是随着时代的变迁与迅速发展，这些大方面的差异是在慢慢同化的。

在大学期间，认识了很多来自全国各地的朋友，基本在吃食上面也是没有什么多大差异的，有北方人也有南方人，但是大家都挺爱吃学校后街的那家襄阳牛肉面，我们大学那会，襄阳牛肉面还没有申遗，但在学校众多面食店里，就那一家襄阳牛肉面馆的生意是最好的，每天都挤满了学生，不管你什么时候去，就必须得排一会队，才能轮到你点餐，就是这么火爆。

不妨，告诉大家，小编就是地地道道的襄阳本地人，而当时我们大学里，也是非常多襄阳本地人，每次我们想家了，都会跑去那家面馆去吃一顿 。

襄阳牛肉面，在本地襄阳人心中已经是一面旗帜的，不管是在外地上学的学生，还是常年在外地打工的人，只要一回到襄阳，就一定会去一顿襄阳牛肉面，再加上一碗免费的黄酒或者豆浆，我们襄阳本地面馆里的黄酒或者豆浆都是随便喝的，只要你喜欢喝，管饱都行。而且一碗面的价格也很平民，五块钱就可以买一碗面，如果要加牛肉的话，多加一块钱就好，不加牛肉的话，也会有几个选择，比如海带，血块等，都是免费加。一小碗都是五块钱，吃大碗也是加一块就好。

襄阳牛肉面，申遗成功是有原因的！看到本地的面食，大家都会懂！

在襄阳人的心里，襄阳牛肉面，不仅平价，而且分量也很足。我们平时去别的面馆吃，牛肉真的不能见到几块，一碗小的就需要13块，而且牛肉未必是正宗的，小编经常吃到那种用猪肉或者什么肉代替牛肉的面，丝毫吃不出牛肉面的味道。

襄阳牛肉面的起源也是比较久远的，而且跟回民也是很大关系的，回民们都是以养殖牛羊为主，当做自己的主业，在以前的那种条件艰苦的时代，人们为了谋生活，就会把牛羊宰杀卖肉，但是因为回民们家家户户都会有牛羊，所以直接把肉卖出去也不是很现实。

于是就有人发现了把牛羊肉切成小块，加上八角、大料、桂皮、茴香等材料，然后给熬成一大盘肉片，放我们现在来说，就是卤牛肉卤羊肉，然后他们就拿出去卖，很快就被疯抢完。结果越来越多的人都知道了这种吃法，又陆陆续续的效仿。后来有人在吃面条的时候发现加入这种卤过的肉片进去，味道更好。于是襄阳牛肉面的原型就这么出来了。

后来经过时代的变迁，襄阳牛肉面也慢慢地定型定味儿了！现在老城区还有一条街，叫做教门街，这里就是襄阳牛肉面的发源地，利用牛大骨，牛肉，牛油来熬汤。直到现在，还有这些老手艺人在坚持着这种传统，于是才有了现在的襄阳牛肉申遗成功的典型。

而现在最有名最正宗的就属襄阳的这家面馆了——一桥头陈家面馆！味道正宗，分量足，而且每天的顾客都爆满，天天都是排满了长队，挤满了人，不仅回头客很多，就连很多外地人听闻都不远千里过来，只为了吃上一碗一桥头陈家面馆里的襄阳牛肉面！

不过，尽管都是襄阳牛肉面，小编觉得每一家襄阳牛肉面，分量倒是都很足，就是味道不一样，襄阳牛肉面的独特之处就在于面条和那一勺卤肉汁儿，襄阳牛肉面的面条跟外地的面条也是不同的，相对来说比较细，而且还比较有弹性，在别家吃的面条大部分都是手工面或者机器做的面条，吃起来没有筋道，而且打包的话，还容易变糊。还是我大襄阳的面好吃啊！返回搜狐，查看更多