第十四届上海国际淀粉展暨上海国际薯业展日前在上海举行。值得注意的是，上海马铃薯主食化展区搭建了多个展示平台，通过3D打印等多种创新创意的马铃薯做法，展示了一批适合长三角区域消费者口味的马铃薯主食产品。不少用于马铃薯加工的机器设备是首次亮相展会，吸引了不少专业观众。
马铃薯主食化展示区域，上海交通大学马铃薯工程技术中心带来了一款创意产品——马铃薯火龙果蛋糕。这款糕点采用3D打印技术，以红心火龙果为点缀，辅以黄、紫两种色彩的马铃薯蛋糕底，制成花朵样式，既好看又营养。这是国内首台薯泥3D打印机，打印的原材料就是各种以马铃薯为主材料的薯泥，已经进入量产，解决了普通加工薯泥需要花费大量人力，手工去皮、效率低下的问题。这款设备还在更新换代中。
中国农科院农产品加工研究所博士胡宏海表示，这个带皮蒸制，然后通过这个机器完成去皮制泥一步式完成，最大的保存它的营养成份，皮肉分离的效率比较高，一台机器起码可以顶六七个熟练工人。
据了解，到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。通过马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条等主食，让马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。现场还举行了马铃薯主食化大学生
本次展会为期3天，特设“上海马铃薯主食化展区”，中国农业科学院、上海交通大学、黑龙江克山县驻上海农产品营销中心以及清美、巴比、旺旺、元祖、德馨、贺寿、“艺薯家”等知名企业带来了一系列马铃薯主食化产品。
根据联合国粮农组织（FAQ）数据显示，中国马铃薯消费中，食用消费占比60%。据预测，2017-2021年，全球马铃薯加工市场将以年均4.88%的速度增长，以马铃薯为原料的主食化产品、休闲食品及饮料等将逐步成为市场新趋势。
（经济日报 记者：李治国 责编：于浩）