近年来，茶饮行业风头正盛，不少茶饮品牌脱颖而出，就在10月份，茶饮连锁品牌蜜雪冰城即将完成新一轮融资，一朝收获关注无数。
蜜雪冰城是郑州两岸企业管理有限公司旗下的饮品连锁品牌，于1997年创立，主打下沉市场，产品价格多在10元以下，目标用户大多是以学生为代表的年轻消费群体，截止2020年，其全国门店已突破一万家，成为国内门店数量最多的茶饮连锁品牌。
下沉市场真的靠得住吗？
从布局来看，深耕于多个省份的三四线及以下城市，避开了网红茶饮品牌在一二线城市激烈厮杀的战场，与消费升级错位竞争，这种“农村包围城市”的走红路线，是蜜雪冰城能够成功的一个重要基调。
但是，下沉市场真的靠得住吗？
生于荒野，长于市井，不可否认的是，蜜雪冰城绝对称得上是下沉市场的“隐性王者”，但是，红利之下，不得不面对一个严峻现实就是：下沉市场中消费者的价格敏感与中低收入的消费上限。
众所周知，低价是蜜雪冰城打赢市场的强大优势，它培养出了一批“忠诚”顾客，但是，他们之所以忠诚，并不是忠诚于品牌，也不是品质，而是忠诚于便宜的价格，这也就决定了平台若是想要维持活跃度，必须无止境的持续投入，一旦低于消费者心中的优惠期待力度，随即便会面临反噬，而庞大的用户基数也决定了拉新和优惠所需的高额费用，从而不断拉低了品牌自身的盈利空间。
除此之外，我们要明白的一点就是：不同时期的消费者需求是不一样的，中低端消费者的口味和需求总会有改变的一天。在如今消费升级的浪潮下，当原来的学生成为白领，当原本的“小镇青年”走出家乡踏上“城市森林”，当他们在尝试过其他品质更高、口味更好的新式茶饮之后，还会将一腔热情全然寄托于这样一杯所谓“物美价廉”的蜜雪冰城吗？
大众全球化并不等于土味化、低幼化
2018年，蜜雪冰城与知名营销咨询公司华与华联手，以“打造超级符号”为核心逻辑，对品牌形象、Logo、IP形象等视觉元素进行了全面升级。
但是，结果却似乎有点让人哭笑不得，原有的黑色招牌背景变成了艳丽的玫红色，拿着冰淇淋权杖的“雪王”logo与巴啦啦小魔仙中的女王形象颇为相似，再配上门前音响中循环播放的“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”这样一首具有浓浓时代感与油腻感的的洗脑广告曲，让人感觉，蜜雪冰城不只是价格停留在了十年前，就连它的审美调性这么多年也是没有一点改变。
浮夸的配色、土味的宣传、从未缺席的超大优惠字样，本以为是一场改头换面的形象改造，但万万没想到的是，升级后的蜜雪冰城并没有朝着高端大气的方向发展，而是一如既往的忠诚于“土味气质”，有网友因此调侃道：果然，蜜雪冰城的“土气”从来没有让我们失望过！
但是，对于一个品牌来说，它可以接地气，也可以走低端路线，可是接地气并不代表“low”，大众全球化也并不等于土味化、俗套化、低幼化。若是说蜜雪冰城在未来有进军一线城市或高端市场的增长需求，或者大品牌下沉小城市来占领茶饮界的市场份额，那么，这样欠缺的审美风格与稍显低端的品牌调性或许就会成为品牌发展所面临的一个重要困境。
低价没有问题，但低价带来的并发症却是不容忽视的
或许在日常生活中我们常常会听到这样一句话：“那么便宜，质量肯定好不到哪儿去”，虽说不能以偏概全，但不能否认的是，长期的低价策略与降价促销，将直接带来的并发症就是品牌价值感低和消费者信任感低等问题。
我们知道，蜜雪冰城的开店模式以加盟为主，对于加盟品牌来说有一个通病，那就是在门店扩张到一定程度之后，加盟的重点不再是一个能否盈利的问题，而是升级到企业管理层面的“强加盟，弱管控”，对于立足三四线城市的蜜雪冰城而言这一问题也尤为突出，有消费者对蜜雪冰城的服务态度笑称“真是一分价钱一份服务”。
2019年，有消费者向《中国食品安全网》反映，蜜雪冰城奶茶没有奶，但是宣传的是“真奶”，认为蜜雪冰城奶茶店在虚假宣传。随后，蜜雪冰城表示全部更新菜单，不做“真奶宣传”。
据黑猫投诉平台显示，在2020年9月24日到10月11日期间，就有接连几起因在蜜雪冰城饮品中喝出异物的投诉。投诉页面上可以看到，虽然蜜雪冰城官方及时安排专人处理，但这也难掩蜜雪冰城的食品安全问题。
关于蜜雪冰城的低价与品控之间的天平问题，网友调侃说：它都还没嫌你穷，你竟然还嫌弃它low。看似是一句连褒带贬的玩笑话，却反映出了消费者对蜜雪冰城价值感存在的质疑与否定，据显示，在黑猫投诉平台上，蜜雪冰城遭到最多的投诉就是关于食品安全和工作员工服务态度的问题。
商业是动态化的，品牌需要应行业大势而变
当看到蜜雪冰城升级后让人“眼前一亮”的新形象与梦幻气息满满的玫红招牌之后，我们只想说一句：雪王，时代变了！
蜜雪冰城的成功，基本来说是建立在十多年前时代的基础上：消费能力有限，市场不饱和，竞争格局不大，它们采取成本重构（砍掉多余的附加值）、错位竞争（农村包围城市）、成本领先（终端规模、采购成本优势）等打法，一步步打通三四线及以下城市，但商业是动态化的，品牌的发展需要应行业大势而变化。
随着现在消费者需求、认知、以及餐饮的竞争格局、餐饮行业的平均体验价值等方面发生的翻天覆地的变化，茶饮界的竞争维度早已不再是平面的，就像喜茶、coco都可、奈雪的茶等品牌之所以能够在大众心中站稳脚跟，除了资本的力量之外，更重要的则是他们为消费者提供了更多维、更高调的消费体验。
而对于蜜雪冰城来说，品牌若是还继续用十多年前、二十多年前那套发展模式，自然无法契合当代消费者的核心需求，要想走得更长远，不仅要注意相关方面的更新迭代，同时还要提升品牌的意义和价值感，进行品牌的柔性扩张。
总而言之，品牌的成败最终还得取决于产品的质量和用户的体验，低价只是快速占领市场的一种策略，并不是企业发展的“护身符”，如今蜜雪冰城的品牌影响力越来越大，转型、品控、产品布局等问题也越发凸显严重，能否解决这些弊端，蜜雪冰城还有很长的路要走！
来自纳食
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