不吹牛！我摆摊卖煎饼果子，一个月能赚一万多

原标题:不吹牛！我摆摊卖煎饼果子，一个月能赚一万多

来源 | 打工一家亲（ID：dagonglicai），经授权转载

我摆摊卖煎饼果子三年了，目前每天流水在200-600左右，饼的价格是6块钱，日客单价在8元左右，收入上万。

今天跟大家分享下我卖煎饼的经历，好让大家在这生意上少走弯路。

一投入方面

摆摊卖煎饼是个小生意、小投资，需要电动三轮车、煎饼工具、跟别人学的话要学费，还有杂七杂八的东西，再就是各种面和各种配料，大概5000元左右。

学技术，一般找人的话1500左右学费（除非特别有名特别好吃），因为这东西都是大同小异，就是几个需要注意的，温度，面糊比例，酱料，薄脆或者油条。

这个新手学习的时候多练习，多练习才是最重要的。

具体的摊煎饼果子的做法如下：

1、准备油条、小葱、香肠、鸡蛋、榨菜、薄脆、甜面酱、辣椒油；

2、绿豆面和面粉掺一起，里面放五香粉、少许盐、一点香油，加水，和匀；

3、锅里刷油，舀一勺面糊，放中间，快速摊匀，一定要快！慢了就成绿豆饼了！

4、打入鸡蛋，再次摊匀，约2分钟后，把煎饼翻过来；

5、刷一层甜面酱，放油条或薄脆、香肠、榨菜，依个人口味加些香菜、小葱和辣椒油；

6、卷起来，你手里握的，是整个世界…..

二摆摊时间和位置选择

一天内最好的时间是是早上6点到10点，下午3点到6点生意最好。

位置选址学校、菜场、闹市、夜市或工业区。

其中厂区十字路口、学校在早餐点生意最好。

位置比什么都重要。只有好的位置才能有好的收益。除了位置外，其次是味道、服务、卫生等。

三经营方面

一个鸡蛋成本约0.5元，一份煎饼果子的面粉+薄脆+油+葱+香菜+辣酱的成本为1.5元，其他成本（炉气费等）为1元。一个煎饼果子成本为3元. 一个饼卖6元赚3元，饭量大的在加根油条，双面蛋，两根火腿，基本能做到日客单价在8元左右。只要客流大，平均一小时能出20个饼。

面酱和料油制作非常重要，另外煎饼要讲究火候，3分钟，刚好，摊制过程中，要根据煎饼颜色判断火是调大还是调小。为了火候好把握，最好选用液化气，在火候把控上优于电和蜂窝煤。所有煎饼都是十成熟。

可配上手抓饼，土耳其烤肉夹馍烤肉卷，蛋包肠蛋包肠卷，原味红枣豆浆，销售会更好些。

四注意事项

1、城管：一般8点半就上班，如果摆摊被城管撵着跑的事很多，要研究城管的出没的时间和路线。

2、收假钱：一般需要微信支付，所以100元的大钱尽量不要收，假的概率高，谁会这么巧没零钱呢，关键没人会卖早饭换零钱的。

3、好位置需要早早去抢。

4、摆摊最怕的是刮风下雨。

5、需要多培养回头客。

最后致新手，摆摊卖煎饼这个生意刚开始做可能不太好，想做一定要坚持和学习，别抱怨，生意不好多在自己身上找问题。总体来说，如果技术好、地理位置佳、另外会聊天拉客人，做足这三点摆摊卖煎饼都赚钱了。

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