笋壳鱼肉质细腻鲜美，被称作淡水石斑，因为不喜欢动，也叫懒惰鱼。立秋时节，正是西江河鲜笋壳鱼上市的时候。烹调笋壳鱼，不需要太复杂的方法。香油、姜片加水烧开，把稍稍煎过的笋壳鱼下锅。不一会儿，加点盐花，一锅鲜香奶白的笋壳鱼汤变完成了。喝一口，满嘴都是笋壳鱼最原始的味道：鲜。
云浮郁南西江河鲜：鲜美的笋壳鱼
来源：云浮市郁南县融媒体中心
作者：伍镅辉、杨畅升
责任编辑：胡焕红
值班主编：区云波
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