你试过做蛋糕吗？如果是这样，你可能已经知道 小苏打是制作松软蛋糕的主要成分之一。小苏打的 化学名称为 碳酸氢钠，分子结构为NaHCO3。通常以细粉形式出现，小苏打外观呈白色。1791年，法国科学家尼古拉斯·勒布朗制造出了碳酸钠，有时也被称为纯碱。渔民在1800年代使用碳酸氢钾和碳酸氢钠来保存鱼类。后来，在1846年，两位美国面包师在他们的工厂首次使用碳酸钠和二氧化碳生产小苏打。
碳酸氢钠的制作流程
该化学品是通过将冷的浓盐水（氯化钠）溶液与CO2和氨反应来大规模生产的。
化学反应：
NaCl + H2O + CO2 + NH3 -> NH4Cl + NaHCO3该过程的一种副产品是碳酸氢钠。加热到100℃时分解成碳酸钠和二氧化碳气体。
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2碳酸氢钠（也称为碳酸氢钠）在水中是一种盐，分离成钠(Na+)阳离子和碳酸盐(CO3–)阴离子。通常以粉末形式销售的小苏打是一种碱性的白色结晶物质。它尝起来有点咸。
分解成碳酸钠
小苏打在超过50°C的温度下分解成碳酸钠、洗涤苏打和水。在典型的烘烤温度下，分解进行得非常快，并且与温度有关。脱水的反应是：
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2当温度达到更高水平（超过850°C）时，碳酸盐会变成氧化物。反应过程是：
Na2CO3 → Na2O + CO2基于小苏打的干粉灭火器采用这种反应。二氧化碳有助于扑灭火焰。
碳酸氢钠的性质
它的性质是弱碱性。其碱性pH值是由于碳酸氢钠的水解。
NaHCO3 + H2O -> H2CO3 + NaOH
H2CO3 -> H2O+CO2碳酸氢钠溶液的pH值为8.3。
它仅部分溶于水。
它的熔点为500°C，沸点为850°C。
分子量为84.0066g/mol，即摩尔质量。
用甲基橙会变成黄色，而酚酞不会引起颜色变化。
加热时分解释放二氧化碳气体并形成碳酸钠。小苏打在烹饪过程中加热时会发生这种反应。产品生产发酵粉和泡腾饮料。
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2碳酸氢钠的结构
碳酸氢钠(NaHCO3)存在钠阳离子(Na+)和碳酸氢根阴离子(HCO3-)。它具有单斜晶格结构。
一个钠原子、一个碳原子、一个氢原子和三个氧原子组成了该化合物。
碳酸氢钠用途
碳酸氢钠是一种多功能化学品。由于它的用途和合理的价格，它已成为典型的家居用品。它的众多应用包括：
碳酸氢钠在日常生活中的应用
它是一种优良的家用化学品，主要用作清洁剂、烹饪原料和消毒剂；
一些豆子等食物通常通过添加小苏打煮得更快；
旧地毯、地毯、橱柜、鞋子、冰箱和吸尘器都可以从它的除臭特性中受益；
它可以去除地板、衣服和家具上的顽固污渍；
它可用作水调节剂和柔软剂，并在洗涤时去除衣服上的污垢；
碳酸氢钠在灭火中的应用
它是干粉灭火器和手持式多用途灭火器的主要部件；
多用途灭火器可扑灭家庭、工作场所和汽车中的多种火焰。
碳酸氢钠在运动行业的应用
用作运动辅助的碳酸氢钠一直是研究的主题，尽管有些人声称它可能会提高耐力水平，从而提高表现。通过帮助缓冲长时间活动期间出现的任何酸性废物，粉末的高pH值可减少进行高强度活动的人的疲劳。
碳酸氢钠在农业种植业的应用
碳酸氢钠在花园中用作天然杀虫剂，以消灭危害植物的危险昆虫和真菌；
你可以将其添加到土壤中以提高pH值并使其更加碱性。有些植物喜欢碱性土壤；
它也有利于清洁园艺工具。
碳酸氢钠在美容行业的应用
化妆品行业也广泛使用小苏打。牙膏、除臭剂、面膜、沐浴露和洗脸泡沫以及凝胶都含有结晶碳酸氢钠；
此外，它是一种非常有价值的成分，用于化妆粉、泡腾浴弹、洗剂和用于清洁牙套或牙科植入物的药片。
因为碳酸氢钠具有镇静和美白皮肤的作用，它的用途：
在水疗中心或在家接受治疗以清洁手脚之前；
生产用于腿部和手部的乳霜；
制作发膜来治疗头皮屑；
基于钠的男性、女性和儿童新产品正在制作中。漱口水、美白牙膏和焕肤乳液都含有无机物。
碳酸氢钠在医学上的应用
它用作抗酸剂来治疗胃灼热和消化不良。通过降低胃酸，它可以迅速发挥作用，提供暂时的缓解。由于其碱性成分，它通过中和胃中过量的盐酸来减少消化不良；
医生在严重肾功能衰竭、心脏病发作、不受控制的糖尿病等医疗危机中使用5%的碳酸氢钠输液；
化妆品、个人卫生用品和美容用品都是用它制造的；
以减轻化疗的负面影响；
它的抗菌特性使其成为清洁口腔和牙齿的理想选择。
结论
要通俗地回答什么是碳酸氢钠，我们只需要记住碳酸氢钠的另一个名称是小苏打。很明显，小苏打是一种重要的盐分子，它在我们的家庭和日常生活中发挥着特殊的作用。如果允许，它可以是一种便宜且易于使用的解决方案，你可以使用它来解决牙齿健康、运动时的疲惫和家庭气味等问题。
关于碳酸氢钠的常见问题
1.小苏打如何使用碳酸氢钠？
小苏打是制作发酵粉的主要成分，发酵粉是小苏打和酒石酸等中等酸的混合物。在制作面包、蛋糕等时，这种发酵粉就是膨松剂（一种添加到面糊和面团中以使面团释放气体并膨胀膨胀的化学物质）。当蛋糕面团中的发酵粉和水混合时，碳酸氢钠和酒石酸反应产生二氧化碳气体。
NaHCO3 + H+（来自酒石酸）-> CO2 + H2O + 酒石酸钠产生的二氧化碳气体有助于蛋糕和面包的“上升”和松软。没有发酵粉，蛋糕又硬又小。
2.苏打酸制成的灭火器是如何工作的？
小苏打是苏打酸灭火器的主要成分。该灭火器有两个装有碳酸氢钠溶液和硫酸的罐。酸与苏打溶液发生反应，在按下灭火器的旋钮时释放出大量的二氧化碳气体。随着流动的液体，二氧化碳气体也出现。它击中燃烧的材料，阻塞空气供应并扑灭火焰。除了冷却燃烧材料外，落在其上的液体还有助于降低着火温度，从而扑灭火灾。
3.碳酸氢钠对人体健康有负面影响吗？
一般来说，碳酸氢钠对人体无害。但是，如果摄入量太多，可能会出现一些问题，如肠胃不适、胃部沉重、食欲不振、呕吐等。吸入也可能导致咳嗽和打喷嚏。医生建议患者避免食用碳酸氢钠或小苏打，尤其是肾病患者和孕妇。
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