潍坊凉拌菜技术培训

潍坊凉拌菜技术培训001

　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国*普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是*好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国*普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是*好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　膳学派是长沙较具实力技术位于前列的特色美食及研发培训基地。膳学派办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在膳学派学技能，一技在手，开店就业不愁。

　　爽口凉菜培训内容 ：学凉拌菜去哪里爽口凉菜培训

　　★凉拌海带 ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★凉拌豆丝 ★多味豆芽 ★香辣腐竹 ★凉拌香芹 ★老醋花生 ★凉拌瓜皮 ★凉拌莴苣 ★酸辣包菜 ★香脆笋 ★龙口粉丝 ★凉拌海带 ★泡椒海带丝 等等

　　爽口凉菜培训课程：

　　1、凉菜的系统讲述；

　　2、凉菜原料的选购；

　　3、凉菜食材的预加工；

　　4、凉菜味型确定；

　　5、凉菜系列味汁的调制；

　　6、凉菜加工的基本标准；

　　7、凉菜加工的工艺步骤；

　　8、凉菜的拌料方法；

　　9、凉菜系列调味的须知与运用；

　　10、凉菜菜品经营定价原则；

　　11、系列调味品及原料的货源渠道；

　　12、经营选址与生意技巧

　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。公司承诺：*传授正宗配方；*现场实践学习；*支持免费技术升级；*包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

　　膳学派在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目*工具和原料，

　　并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，

　　现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习