山东酒桌座次安排示意图,山东酒桌文化礼仪规矩
山东的酒桌礼仪一向是非常严格的,怎么去安排座位,如何去带酒都有很大的讲究。当然山东的各个地市都有自己的规矩,因此我们大概的讲一下山东的酒桌礼仪。
山东酒桌座次安排:
正对门口的位置,最上面是主陪,主陪可以理解为饭桌上的主人,他是请客一方的主角,通常是负责掌控全局,一般是请客当中职位最高的那个人,或者说是年龄最长者,或者说是这次饭局掏钱的人。
与主陪对应的位置是副陪,可以理解为主陪的副手,通常酒量比较大,善于活跃气氛,有的时候需要为主陪挡酒。当然还有一种情况就是求人办事,要付账的人也坐在副陪的位置。
安排好了主陪和副陪,接下来就要安排宾客了,右手为上,左手为次,主陪右手边的人是“主宾”,主人左手边的人是“副宾”,同理,副陪右手是“三宾”,左手是“四宾”。
通常挨着主宾和副宾,还会安排三陪和四陪,他们的任务就是,协助好主陪,照顾好主宾吃好喝好。
山东酒桌敬酒的规矩:
第一个是主陪带酒,酒宴开始后,第一个热菜上来之后,就可以领酒了,也叫做带酒,就是事先约定好,带酒的数量,在开始的时候就定喝多少,一杯酒几口喝完。通常是分到三六七九,主要是主陪喝三杯,或者三口喝完一杯,当然,这里分白酒和啤酒。当然在山东,首先喝的肯定是白酒。副陪也是这样,再喝三个,也就是六个了,有时候还会让三陪再带一个,也就是七个了,按口喝或者按杯喝,都取决于主陪的临场把握。
预定好带酒的数量后,喝多少自由掌握,但是到了约定的数量之后,杯子必须见底。当然约定三六七九喝完了以后,主陪副陪分别要从自己的右手边开始,依次和客人喝酒,通常是和每个人喝两个,这叫做“打圈儿”,要打一圈儿。
如果说主陪副陪的酒量足够大,感觉没尽兴,还可以打两圈儿,也就是在按照次序敬一圈酒。
主陪和副陪结束之后,三陪四陪就可以上阵了,可以单独向主宾副宾三宾四宾敬酒,通常也是两个。
在结束上述的敬酒之后,如果说喝酒的双方聊得非常好非常尽兴,主宾可以再喝一杯两杯的加深酒,以表示加深感情。
在山东参加酒局酒席,当酒席结束的时候,此时你的杯子应该是干净的,千万不要留酒。
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