莲雾的营养价值、功效与作用及食用方法

莲雾含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、糖类、铁、钙等多种营养物质。水分含量极高。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

基本信息

别称一览

辈雾、琏雾、爪哇蒲桃、天桃。

性味归经

味甘，性平。

营养功用

营养价值

含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、糖类、铁、钙等多种营养物质。水分含量极高。

功效作用

具有利尿，安神，止咳除痰，凉血收敛的功效。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

相克相宜

宜与黄瓜、萝卜同食，清凉解渴。

食用方法

适宜对象

一般人群均可食用，糖尿病患者首选的食品之一。莲雾有利尿的作用，如有尿频习惯的人不宜吃太多。

食疗处方

小孩有消化不良症状时，用莲雾拌食盐食用，可帮助消化。成人食用有生津止渴的作用，可宁心安神。

推荐食谱

莲雾炒鱿鱼

原料：莲雾、鱿鱼、青蒜。

制法：①鱿鱼泡水，发涨后剥皮、切花；莲雾洗净切片，青葱斜切成片。②锅内倒油爆香，倒入鱿鱼、青蒜，加少许酱油、盐调味。③放入莲雾稍翻炒几下即可。

功效：清火解热，有安神的效用。

选购贮藏

选购妙招

莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜、越好吃。成熟度体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度高，底部张开越大表示越成熟。以果色深红、表皮洁净、无斑点和粉状物者为宜。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红者为佳，红得发黑的“黑珍珠”最甜，暗青红色者次之。

加工贮藏

果状如蜡丸，果实中空，以鲜果生食为主，要整颗咬，从尖端小处着口才更爽、越吃越甜。也可盐渍、糖渍。特别适合在炎热夏季冰冻后食用，清凉解渴。莲雾喜暖怕寒，不耐贮藏，一般室温下只能贮存1周。