智慧农贸市场改造-活禽集中屠宰场建设解决方案

　　活禽宰间作为农贸市场的重要组成部分，为农贸市场的活禽屠宰解决了许多不必要的麻烦。作为市场的重要组成部分，在智慧农贸市场改造项目中，如何解决活禽集中屠宰的建设问题?
　　
　　下面是杭州佰映农贸市场改造专家为大家整合收集的市场活禽集宰间改造十大解决方案。
　　
　　1、活鸟交易市场应单独设置活鸟集中屠宰室，与其他经营区域封闭。
　　
　　2、将屠宰室墙面瓷砖集中到顶部，设置门窗和排气装置，通风情况会比较好，地面铺设防滑地砖，需要有一定的倾斜度，设明沟，需要有消毒设施和冲洗水龙头。
　　
　　3、活禽交易市场集中屠宰区面积应大于15㎡。
　　
　　4、集中屠宰场设有专用盛血桶、热水器、脱毛机、流水浸烫池、废料盛放桶等设施设备。屠宰场应采用防水灯、防水电气开关和插座。屠宰场的设备和安装应符合消防、环保、食品安全和动物防疫的要求。废水排放应符合环境保护规定。
　　
　　5、宰杀前在禽脚上挂上标记，标记必须放入消毒液中消毒后方可使用。
　　
　　6、集中屠宰工序要求进行放血、浸烫、脱毛、清洗、去内脏清洗后，对胴体进行修整，对溃疡、囊肿、出血点进行修整，对胸腺、甲状旁腺及残留气管进行清除，脱毛时不得使用有毒有害化学物质。
　　
　　7、屠宰后的胴体及可食用内脏用流动清水冲洗干净，并用符合食品安全要求的材料包装，集中收集的禽血不能在代宰点食用。
　　
　　8、禽类废物应适当分类后集中盛放，并按无害化要求进行处理。
　　
　　9、禁止使用对人体有潜在危害的非食用原料进行宰杀和加工。
　　
　　10、集中屠宰用水应符合相关用水规定：使用的洗涤剂和消毒剂应有有效的许可证号码，并严格按照说明的使用范围和方法合理使用。