今天小编要教大家的是几道扇贝的家常做法。扇贝的肉质鲜美，营养丰富，食用扇贝和牡蛎、帘蛤等不同，没有季节之分，一年四季皆可食用。市场上多有售卖，容易获得。

菜谱一：芝士焗扇贝

 

诱人的色泽，芝士香味和扇贝的鲜味完美融合，隔着屏幕都忍不住流口水！

1.处理扇贝：贝壳表面用刷子清洗干净，贝肉只留下白色的闭壳肌和红色的生殖腺，其余部分可以切除。把闭壳肌和生殖腺从壳上剥离，清洗干净，用少量料酒腌制片刻。 

2.把腌制好的扇贝肉放回洗干净的壳里，撒上炸好的蒜蓉。

3.芝士擦成丝，铺在扇贝上。

4.烤箱预热220℃，放入扇贝烤15分钟即可。 

菜谱二：蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

这估计是最大众化的菜肴之一，但因其美味，依然让人趋之若鹜。

步骤：

1.处理扇贝：同上。

2.粉丝放开水里烫一分钟，捞出后放入冷水中，这样处理过的粉丝吃起来口感更好。

3.捞出粉丝，加少许姜末、半勺蒸鱼豉油、半勺盐搅拌均匀。

4.将粉丝放在洗干净的贝壳上，扇贝肉压在粉丝上。放入蒸锅，大火蒸5~8分钟后出锅（蒸锅里可以放入几块姜，可以除腥）。

5.准备好蒜蓉和葱末，在锅里倒入适量的油，烧至五成热后改成小火，倒入蒜蓉和葱末，根据个人喜好可加适量剁椒。蒜蓉稍微变色后即可盛出，趁热浇在蒸好的扇贝上。随着“嗞啦”一声，香味也开始弥漫，一道美味菜肴就做好了。 

菜谱三：冬瓜扇贝汤

 

冬瓜具有清热解毒、利水、消肿、清肺化痰等功效。冬瓜搭配扇贝，鲜甜美味、热量低，是一款老少皆宜的解暑汤。

步骤：

1.处理扇贝：同上。

2.取适量冬瓜，去皮，去籽、去瓢，可以用勺子挖成圆球形也可以直接切块。 

3.清水煮沸，倒适量的油（不宜过多），放入扇贝肉、姜丝，小火煲三分钟。

4.倒入冬瓜，加入适量的盐，继续煲12~15分钟。

5.加入适量的葱末（根据个人喜好也可加入香菜）即可出锅。

菜谱四：天妇罗青椒扇贝

 

颜值很高的一道菜，香脆可口，扇贝肉外焦里嫩，入口即化。

步骤：

1.处理扇贝：贝壳表面用刷子清洗干净，贝肉只留下白色的闭壳肌和红色的生殖腺，其余部分可以切除。把闭壳肌和生殖腺从壳上剥离，清洗干净，用适量海盐、胡椒粉、黄酒腌制片刻。 

2.按1:1的比例取适量生粉和面粉，加入2g泡打粉和2g盐，混合均匀。

3.慢慢加水，调成面糊。再加入少量橄榄油搅拌。

4.青椒切块。 

5.将油倒入锅中，加热到锅中有许多细小的泡泡出现。

6.将扇贝放入面糊中挂浆，将火调至小火后开始炸，变成金黄色后捞出，放到厨房纸巾上吸油。

7.将青椒也挂浆，油炸方法同扇贝。

8.装盘。一道高颜值菜肴就完成了！ 

好了，小编就简单的为大家介绍了这么几道关于扇贝的菜肴，看起来真是色香味俱全，大家伙儿看完内心是不是止不住的躁动？那就赶紧滚学起来吧！