咸鸭蛋的腌制方法鸭蛋和盐的比例是多少
盐和蛋的比例是1:10。即10斤鸭蛋放1斤的盐。具体做法如下：
主料：鸭蛋10斤 辅料：盐巴1斤、白酒适量
1、鸭蛋清洗干净后，晾干。
2、准备好高度白酒和盐巴。
3、鸭蛋在白酒浸两分钟。
4、放入盐巴中，均匀滚上一层盐巴。
5、用保鲜膜把蛋扎紧，放入阴凉的角落，一个月后即可享用。
一个鸭蛋需要16克盐，以下是咸鸭蛋的制作方法。
主料：鸭蛋8个
辅料：油适量、盐128g、酒适量
步骤：
1、准备好适量的酒和盐
2、农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物
3、洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下
4、把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈
5、捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐
6、将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立
7、在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油
8、系好袋子
9、多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
10、放置一个月后，即可开封煮食
11、吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可
盐和蛋的比例是1:10。即10斤鸭蛋放1斤的盐。具体做法如下：
主料：鸭蛋10斤 辅料：盐巴1斤、白酒适量
1、鸭蛋清洗干净后，晾干。
2、准备好高度白酒和盐巴。
3、鸭蛋在白酒浸两分钟。
4、放入盐巴中，均匀滚上一层盐巴。
5、用保鲜膜把蛋扎紧，放入阴凉的角落，一个月后即可享用。
其一：水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
其二：泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成
3
其三：鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可
问： 腌咸鸭蛋出油的方法盐与水的比例
荣毅奖15736947305：答：腌咸鸭蛋水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例。操作步骤：1.首先准备2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分...
问： 怎样腌制咸鸭蛋盐水比例
荣毅奖15736947305：答：食材明细：新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克 盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。盐水咸鸭蛋腌制方法：1、清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)2、熬盐水：先测量好装...
问： 各位专家:咸鸭蛋如何制作?方法越简单越好,最好用盐水浸泡淹渍的方法,盐...
荣毅奖15736947305：答：我做过很多次了，效果不错．是五香流油的 1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).2，将新鲜的蛋洗干净，...
问： 腌咸鸭蛋,一斤鸭蛋要放多少盐
荣毅奖15736947305：答：3两左右。腌制咸鸭蛋的通俗做法是用泥土裹住，鸡蛋放入黄泥中加盐。在家制作咸鸭蛋更好的办法是用水浸泡时加盐腌制，盐和鸭蛋的比例大约为1比4左右，鸭蛋要洗净装入罐中一个月左右可以腌制完成。无论是黄泥土腌制还是用水浸泡腌制，最好可以加入白酒。腌制咸鸭蛋注意事项 在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量...
问： 腌100个鸭蛋需要多少盐
荣毅奖15736947305：答：最后将这种咸茶汁和黄酒150克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。一、水腌法 1、将100个...
问： 请教:二十斤鸭蛋需要放多少盐?如何盐制方便快及?
荣毅奖15736947305：答：我前几天刚刚腌制完30斤咸鸭蛋，方法是去年在百度上找的，比较好操作。属于饱和食盐水腌制法。比例按5个鸭蛋+1斤水+2两水洗盐备料。先把鸭蛋洗净晒干，水烧开，加入食盐充分溶解晾凉后，倒入装鸭蛋的坛子等容器、密封，一个月左右即成。具体操作时，鸭蛋多会省些水和盐，饱和食盐水没过蛋体就可以...
问： 腌咸鸭蛋用多少盐啊?
荣毅奖15736947305：答：一斤咸鸭蛋大约放盐80克。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法：1、鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；2、准备好高度白酒，海盐；3、鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滚一下，要让鸭蛋均匀沾上盐；4、用食品袋封好，放到大的容器里，45天后取出，无论蒸，煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸。
问： 二十斤鸭蛋怎么腌咸鸭蛋?盐和水的比例是什么?
荣毅奖15736947305：答：二十斤鸭蛋大概需要3斤盐。盐和水比例为50只鸭蛋用4公斤水。1、准备20个咸鸭蛋，将鸭蛋用清水清洗干净，用毛巾将鸭蛋擦干净，或者是将鸭蛋放在通风处控干水分。2、等鸭蛋控干水分以后，准备一个大碗，将鸡蛋放在白酒中浸泡10分钟左右。用白酒浸泡这一步是非常关键的，用白酒浸泡过后，鸭蛋才更容易起沙...
问： 怎么样腌制咸鸭蛋?一斤蛋要放多少盐?
荣毅奖15736947305：答：一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气...
问： 25个鸭蛋需要多少盐腌制
荣毅奖15736947305：答：最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。腌100个鸭蛋放多少盐 水腌法：...
