螺丝粉的做法
正宗原料包含以下材料；
1、石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克。
2、丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤。
3、油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。
螺蛳粉正确做法；
1、先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。 2、猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。 3、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。 4、锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。
螺蛳粉如何做？
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
机器加工大米成米粉（超市能买到）
配料：
螺丝汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。
不知道是否有遗漏或不全，配料都要做到位了，不容易的，想吃还是欢迎你来柳州：）
米粉的做法真的很多，这只是其中一种
有空来柳州哦~~！
桂 林 米 粉
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱硌圩熘�＃�翟谑且淮罄质隆?
桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！
桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色小吃。市民以此做为早餐。
桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。
桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。
街头巷尾，到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林米粉店要先买票再拿粉，票按两计价,一般,二两米粉1.7圆,三两2.2圆。拿着票然后再告诉小工是买卤粉，还是汤粉，买这两种的居多，偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马肉米粉。
卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。
桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。
有首《桂林米粉歌》这样唱道：
香喷喷，喷喷香， 桂林米粉味道爽，
根根有头不见头， 碗碗有汤不见汤，
不吃不是桂林人， 吃了愿做桂林郎。
什锦蔬菜螺丝粉
主料： 螺丝粉、洋葱
调料：红椒、vitalia、胡椒粉、精盐
什锦蔬菜螺丝粉的做法：
1、各种蔬菜切条，不易熟的先焯水，需爆锅的放一旁
2、螺丝粉先煮熟过凉沥干水分
3、热锅倒进橄榄油，先爆香蒜末红椒圈，再下洋葱炒软
4、放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，盐调味
5、放螺丝粉，小番茄翻炒均匀，尝好咸淡即可。
6、色彩缤纷，营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。
问： 叉烧螺蛳粉的做法步骤图,叉烧螺蛳粉怎么做
贾非克17671854037：答：螺蛳粉的品种：原味螺蛳粉，鸭脚螺蛳粉，卤蛋螺蛳粉，鸭翅螺蛳粉，猪脚螺蛳粉，香肠螺蛳粉，叉烧螺蛳粉，干捞螺蛳粉，三鲜螺蛳粉，炒螺蛳粉等！END 螺蛳粉全家福 最后给大家上一张螺蛳粉的配菜大全图片 END 注意事项 大家在做的时候一定要根据当地的吃辣程度增减辣椒，还有这个比较合适家庭版做法，需要...
问： 方便螺蛳粉的做法步骤图,方便螺蛳粉怎么做
贾非克17671854037：答：步骤 柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质 柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉...
问： 螺蛳粉有哪些好吃的做法?
贾非克17671854037：答：加入浓缩的螺蛳汁，炒匀后加入煮熟的米粉。快速翻炒至米粉吸收汁水，撒上葱花即可出锅。螺蛳粉卷饼：准备薄饼皮，将煮熟的米粉铺在饼皮上。加入炒好的螺蛳肉、酸笋、绿豆芽等配菜。撒上蒜泥、辣椒油、香菜等调料。将饼皮卷起，切成小段，即可作为手抓小吃享用。以上是螺蛳粉的几种不同做法，可以...
问： 如何制作螺蛳粉
贾非克17671854037：答：螺蛳粉的做法 1、首先要先将新鲜的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。这个时候要将田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗干净。2、将锅里面倒入一些油进去炸腐竹。之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油这个时候的油温一定要注意。3、然后将把猪骨头放到锅里滚汤里面，水里加入一汤匙...
问： 真正的柳州螺蛳粉怎么煮?需什么配料?
贾非克17671854037：答：放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。6、配菜起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。7、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！
问： 螺蛳粉怎么弄
贾非克17671854037：答：螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，...
问： 正宗柳州螺蛳粉做法
贾非克17671854037：答：正宗柳州螺蛳粉的做法：柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，...
问： 李子柒螺蛳粉怎么煮螺蛳粉的做法
贾非克17671854037：答：1、把螺蛳粉包装拆开，米粉拿出用温水泡10分钟。2、锅内加水，冷水下入螺蛳粉，煮8-10分钟沸腾捞出，喜欢软的可以根据情况煮久一点。3、锅内的倒掉，再加入400ml冷水，放入螺蛳粉和汤料包、酸笋包、配菜包。4、沸腾之后再加入腐竹、花生、辣椒油和白醋，搅拌均匀，就可以吃啦。
问： 自制螺蛳粉的做法及配方
贾非克17671854037：答：然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 [9] 。
问： 螺蛳粉家常做法?
贾非克17671854037：答：螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，...
