广东早茶的简介
广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
而茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。而各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。
广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。
问： 茶知识,早市茶
阚肺狮19370769086：答：羊城是广州的别称,早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市。其中,历史最久、影响最深的就是羊城广州。广东人喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。广东人无论在早晨上班前,还是在下班后,总爱去茶楼泡上一壶茶,要上两件点心,围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,...
问： 广东的早茶文化介绍
阚肺狮19370769086：答：1、广式早茶的历史可以追溯到咸丰同治年间当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人；广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐美...
问： 广东的早茶有什么特色?
阚肺狮19370769086：答：广东的早茶，又称为“晨茶”或“早市茶”，是广东省及周边地区的一种独特的饮茶文化。它不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式和文化传统。广东早茶的特色主要体现在以下几个方面：丰富的茶品种：广东早茶的茶叶种类繁多，包括了各种绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。其中，以香片（茉莉花茶）、铁观音、...
问： 广州的早茶有什么特点?
阚肺狮19370769086：答：地域特色：广州早茶作为粤菜的代表之一，具有浓厚的地域特色。它融合了岭南地区的食材、口味和烹饪技艺，形成了独具特色的广式早茶。这种地域特色使得广州早茶在国内外享有盛誉，吸引了无数游客前来品尝。总之，广州早茶以其丰富的品种、精美的工艺、独特的茶文化、浓厚的地域特色和重要的社交场所等特点，成为...
问： 广式早茶有什么特别之处?
阚肺狮19370769086：答：广式早茶，又称为广东早茶或粤式早茶，是中国广东省特色的饮茶文化，特别盛行于广州、深圳、佛山等地区。它是一种独特的餐饮形式，集品茶、品味美食、交流情感于一体，具有深厚的历史文化底蕴和鲜明的地方特色。广式早茶的特别之处主要体现在以下几个方面：品种丰富：广式早茶的种类繁多，包括点心、糕点、...
问： 广式早茶的特点是什么?
阚肺狮19370769086：答：广式早茶，又称为粤式早茶，是广东省特色的饮茶文化，源于中国南方的茶文化，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。广式早茶的特点主要体现在以下几个方面：品种丰富：广式早茶的品种繁多，包括点心、糕点、面点、糖水等各类美食。其中，点心是广式早茶的主要组成部分，有烧卖、虾饺、肠粉、凤爪、蛋挞等上百种...
问： 广东的早茶有什么特点?
阚肺狮19370769086：答：广东的早茶，又称为“晨茶”或“早市茶”，是广东省及周边地区的一种独特的饮茶文化。它不仅仅是一种饮茶习惯，更是一种生活方式和社交活动。广东早茶的特点丰富多样，既有深厚的历史底蕴，也有独特的地域特色。历史悠久：广东早茶的历史可以追溯到唐宋时期，当时已有饮茶的习惯。到了明清两代，随着茶叶...
问： 广东早茶文化简介
阚肺狮19370769086：答：广东早茶是一种传统的小吃文化，起源于广州、香港等地，始于清朝。广东早茶以凉茶、点心和早餐为主，凝聚了广东饮食文化的精髓，融合了汉族、广府、西洋等多种饮食文化元素，以其丰富多样的品种和制作工艺，吸引着广大的饮食爱好者。在广东早茶中，凉茶是最为重要的组成部分之一，是广东人夏天消暑的必备佳品...
问： 粤式早茶的特色有哪些?
阚肺狮19370769086：答：粤式早茶，又称为广东早茶或广式早茶，是广东省特色的饮茶文化。它起源于清朝，流行于广东、广西、香港、澳门等地，是当地人们日常生活中不可或缺的一部分。粤式早茶的特色丰富多样，包括独特的茶艺、精美的点心、丰富的菜品和独特的饮食文化。首先，粤式早茶的茶艺独具特色。广东人讲究饮茶的品质，茶叶...
问： 广式早茶有哪些特色?
阚肺狮19370769086：答：广式早茶，又称粤式早茶，是广东省特色的饮茶文化，源于清朝，流传至今已有百余年历史。广式早茶的特色主要体现在以下几个方面：品种丰富：广式早茶的品种繁多，包括点心、糕点、面点、粥品等，其中最著名的当属广东点心。广东点心分为烧卖、肠粉、虾饺、蛋挞、凤爪、叉烧包等六大类，每一类又有许多不同...
