在食物 调味品检测种类中，植物油属于最常见的检测产品。众所周知，中国菜之所以备受各国人民的欢迎，正是其油炸煎煮等工艺的使用，赋予了食物更多味觉体验。而植物油作为中国菜最基本的调味品，几乎覆盖了很大一部分菜式的配料配方之中。植物油主要是从植物果实、 种子、 胚芽或其他组织中采用压榨法或浸提法制出的食用油脂。国家对各种植物油的质量检测都有明确的标准规定，今天我们就来学习一下植物检测的那些重大知识吧。

一、植物油检测范围

花生油检测、菜籽油检测、玉米油检测、芝麻油检测、棕榈油检测、核桃油检测、米糠油检测、棉籽油检测、椰子油检测、苏籽油检测、火麻油检测、藤椒油检测等。

二、植物油检测项目

不同的植物油品种检测项目肯定是不相同的。但是大体分为基本成分组成和物理参数检测、原油质量检测、成品油质量检测、理化指标检测、污染物和真菌毒素检测、农药残留检测、食品添加剂和食品营养剂检测。其中最重要的理化指标一般是检测其酸碱、过氧化值、极性组分、溶剂残留量、游离棉酚等。而植物有成分检测主要检测脂肪酸、碘值、皂化值、硬脂酸、亚油酸、油酸、维生素类、卵磷脂等等项目。

三、植物油检测方法

植物油检测方法标准都列出了检测指标和对应的检测方法。采用罗维朋比色计法测定油脂色泽,烟点测定仪测定植物油脂烟点，毛细管冷冻加热法测定植物油熔点，酸碱滴定法测定植物油酸价，碘化钾-硫代硫酸钠法测定植物油过氧化值，韦氏碘量法测定碘值。高效液相色谱法可以测定植物油中的抗氧化剂含量、有害残留物，气相色谱法分析油脂脂肪酸组成。

四、植物油产品标准

GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

GB/T 37748-2019 元宝枫籽油

GB/T 1537-2019 棉籽油

GB/T 8235-2019 亚麻籽油

GB/T 22327-2019 核桃油

GB 22615-2008 烯草酮乳油

GB/T 15680-2009 棕榈油

GB/T 19111-2017 玉米油

GB/T 21123-2007 营养强化 维生素A食用油

五、植物油检测方法标准

GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法

GB/T 5531-2008 粮油检验植物油脂加热试验

GB/T 33916-2017 动植物油脂 常规单位体积质量（每升在空气中的重量）的测定

GB/T 15690-2008 植物油料 含油量测定 连续波低分辨率核磁共振测定法（快速法）

GB/T 5525-2009 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基对苯二酚的测定方法

GB/T 5533-2008 粮油检验 植物油脂含皂量的测定

六、植物油管理标准

GB 2716-2005 食用植物油卫生标准

GB 8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范

DB46/T 317-2015 油棕生产技术规程

拜恩检测根据植物油检测技术的发展，通过采购多种快速、 灵敏、 可视化的检测仪器，不断学习研究新型在线检测、 动态分析检测和无损探测方法，建立健全完善的植物油检测数据库，可提供植物油物理性质分析、 化学特性常数分析、 脂肪酸组成及结构分析、 氧化产物与抗氧化剂成分分析、 脂类伴随物分析、 杂质测定、 有还残留物分析、 定性及掺伪分析等方面的检测服务。