今天咱们来认识一位明星厨师，她经常在《美食淄博》的荧屏上与大家见面，制作的菜品非常受大家的欢迎。她就是中国烹饪大师王海英。从年轻学艺、点心教学、烹饪大赛获奖、再到近年担任评委传授经验，尽管做点心师很辛苦，但王海英表示自己从没后悔过，一直到现在都很热爱这个行业，她退休不退岗，依然做着自己喜欢的白案工作。

       中国烹饪大师王海英历经了几十年的勤学苦练，如今载誉无数,最终形成自己独树一帜的面点风格和特点。王海英大师最初开始学习面点时，也是因为有一个机缘巧合的机会，才最终走上了中式面点厨师的行业。

       1986年王海英高中毕业来到了淄博饭店，从事了白案这项职业，从最简单的面点慢慢做到开酥之类，都得心应手。致力于面点的制作技艺传承，王海英大师在继承前辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基础上，博采众长，注意兼收并蓄，采用工艺造型，既充分发挥了中餐面点传统风味的长处，又突出了地方面点的文化特色。在中式点心的基本功中，王海英尤其强调掌握开酥技术的重要性。

       认识王海英的人都说，看她制作的一道道面点犹如欣赏艺术品。一道道精美点心，美不胜收，让人不忍下箸。蹴鞠酥是王海英大师的代表作品。

       制作这件作品时考虑到中式面点因为单个造型比较小，没有西式点心讲究整体造型宏大，所以她苦思冥想，结合淄博特色文化符号，创造出这个蹴鞠酥的造型。2010年荣获全国中式面点特金奖，并被中国饭店协会授予“全国十佳面点师”的称号。

       30多年来，王海英大师集中国南北面点名师众家之长，加之一丝不苟的勤奋钻研，一面干一面总结，不断推陈出新。她的很多学生已经成为老板、经理、厨师长等等，并在全国大赛中取得了多项大奖的好成绩。当下的中餐烹饪，白案的传承危机更甚于红案。王海英大师现在最大的愿望就是让更多的烹饪面点爱好者都能学习到她的专长，因为面点就是她的甜蜜事业。