湖锦酒楼喜添六道“中国名菜”

长江商报消息 ◎聚焦企业

消费者、专家一致点赞

“制造好员工才能制造好产品”

据了解，本次评为中国名菜的除湖锦酒楼的六道菜外，还有汉江人家的“秘制江汉鱼”、罗田胜利吊锅城出品的罗田胜利吊锅等。

从湖锦酒楼被评出的这六道菜不难看出，大多数以水产品为主。湖锦酒楼相关负责人表示：“湖锦酒楼菜品以精致湖北菜为主打，围绕着湖北‘千湖之省’的优势，由经验丰富的烹饪团队着力江鲜、淡水鱼等菜肴的研发，在保持江鲜食材本身的原汁原味上，以创新的烹饪技法来缔造。”

除此之外，湖锦酒楼一直坚信制造好员工才能制造出好产品。几乎每个月湖锦酒楼都会举办相关的培训，每年都会举办各类技能竞赛。

曾在服务技能竞赛上获得名次的湖锦员工郭静表示：“通过每次比赛，我们都获得不一样的经历和提升，我们每位参赛选手都是受益者。”

湖锦酒楼相关负责人说：“湖锦酒楼之所以每年都会举办各类技能比赛，目的就是进一步加快技能人才队伍建设，不断提高员工钻研技术的积极性。”

本报讯（记者 辛丹丹 通讯员 蒿梦颖）近日，记者从中国烹饪协会获悉，武汉湖锦酒楼出品的“辣得跳”“茶香熏鸭舌”“葱香鸭”“老味卤牛肉”“ 葱烧武昌鱼”“ 葱酥鲫鱼”，这六道特色菜被该协会评为中国名菜。

据了解，“中国名菜”评选严格，首先要求的菜品能够全面代表中国风味的风格与特点，并经受市场检验和认同。其次，由中国烹饪协会初步审查后，再组织专家组现场对企业参评的品种进行逐项评分。

今年团年饭礼盒 “中国名菜”在其中

记者还从湖锦酒楼获悉，自2014年春节湖锦酒楼举办“过春节到湖锦，在民俗文化中感受年味”的活动后，勾起了消费者对童年的记忆，众多消费者对于湖锦此举大加称赞。今年过年，湖锦酒楼还和往年一样，将剪纸、捏面人、糖画等传统民俗文化呈现给消费者。让消费者在品尝到精致、可口的菜肴的同时还能感受到浓浓的年味。

另外，记者还了解到，今年湖锦酒楼根据消费者需求延续推出年夜饭礼盒，届时会将“中国名菜”安排在其中。

小朋友看捏面人。

湖锦酒楼西北湖店。

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