2019年7月为传承徐州彭祖千年食羊习俗，“老磨坊”7家直营门店正式更名为：七佰岁羊汤馆。2019年，该店缸贴烧饼被列入“非物质文化技艺遗产”名录中。除了羊汤闻名，店里的辣椒羊油更是一绝，通过大锅长时间熬制，让辣椒羊油辣而不呛，香辣适口。此外还有手抓带骨羊肉、烧羊肉等都深受食客们的欢迎。

徐州这家老牌羊肉汤，人称“彭城第一锅”，一到饭点店里像赶大集 

2022-08-23 09:16

徐州是华夏美食发祥地之一，又是厨师鼻祖彭祖的故里，因此徐州的美食众多，有很多美食有悠久的历史，羊肉就是其中之一，彭祖发明了羊方藏鱼，使得人们吃羊肉的方法有了很大得改变，这道菜也被称为天下第1菜。

徐州人从什么时候开始吃羊呢？据说是从尧舜时期，对徐州人来说，吃羊是不分季节的，不光冬天喝羊肉汤取暖，就连夏天也有吃伏羊的习惯，徐州有这样一种说法，“伏天喝上一碗羊肉汤，不劳医生给开处方”， 由此可见，徐州人对羊肉汤的热爱。

徐州大大小小的羊肉汤馆大概得有上万家，而这家百年老字号羊汤馆，被称为彭城第一锅，它就是徐州的七佰岁。七佰岁是徐州家喻户晓的羊肉汤馆，不光装修的非常有个性，而且羊肉汤的味道，那也是徐州羊肉汤界的翘楚。

走进七佰岁可以看见店里有一个煮羊肉汤的锅，大概直径有两米，据说这一锅熬出来的汤可以盛3000碗，之所以用这样的大锅来熬汤，是因为七佰岁每到饭点，人多得就像赶大集一样，锅小了供不应求。

七佰岁的设计采用院落式的，具有浓浓的乡土气息，店里摆满了各种老物件，让人一下子回到了小时候，在这样的环境里，大口喝着羊肉汤，大口吃着羊肉，格外有感觉，他们家所有的食材都非常新鲜，客人点菜的时候可以直观地看到食材，想吃什么随便点，想用什么样的烹饪方式直接告诉厨师就可以了。

在他家就餐，大锅里的汤一直不停地在翻滚着，随时都可以喝到热热的羊肉汤，而且免费喝到饱。

店里的服务也是贴心周到，处处为客人着想，有的客人贪吃，看到那么多好吃的，一下子就点多了，服务员也会有好的提醒，不要贪多，只要够吃就好，有机会可以下次再来品尝。

七佰岁在食材选择上非常严苛，用上等的本地小山羊，据说这样的羊不需要过多的烹饪，做出来的羊肉就特别嫩，羊汤很好喝，他家除了羊肉汤以外，还有各种特色菜，像烧羊拐，爆炒羊球，砂锅羊排等等，都是值得一尝的，味道也是地道的徐州味，香辣咸鲜。

他家除了这些特色菜以外，满天星的烧饼已经被批准为非遗，同样很受食客欢迎的，吃起来特别酥脆，喝一碗羊肉汤，吃一口烧饼，感觉特别满足，喝过七佰岁羊肉汤的人都说七佰岁这”彭城羊汤第一锅“的称号是实至名归！

成功的背后，必是历尽千辛万苦，克服种种困难，在良心与利益之间衡量，用良心烹饪每一碗羊汤，方能取得“真经”，沈贤冰的成功亦是如此。

他曾是有着14年赛车生涯摩托手，为了不让家里担心，忍痛舍弃一切荣誉，毅然转行。

那时候，人们都讲火锅店挣钱，沈贤冰开过火锅店；还有人讲，运输业挣钱，他也曾背井离乡去内蒙做运输行业。人在异乡为异客，随着时间的沉淀，他深切明白，这都不是他内心真正想做的事。

与其随波逐流，不如随心起航，他要回到家乡做件大事！