版权声明：本报告由杭州先略投资咨询有限公司撰写出品，通过市场信息研究网对外发布。无论网站或媒体未经许可，均不得转载或引用，否则视为侵权，我公司将保留以法律手段维护版权之权利。如需购买本报告，请直接联系我们，以便获得全程优质完善的服务。欢迎上门考察!（ 乘车路线 驾车路线）
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。山东临沂地区的煎饼以薄而香出名，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥甘甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。
山东泰安地区楼德镇有“中国煎饼第一镇”美名，楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。清代大文豪蒲松龄曾这样描述楼德煎饼：“圆如望月，大如铜铮，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎”。该镇生产的煎饼主要以纯玉米为原料，酥软可口，色泽金黄，口感卖相俱佳。逐步开发出香蕉、菠萝等口味，广受欢迎。
随着华人在世界各地的发展，全球各个角落，几乎都出现了中餐馆，中国美食也成为了当地的一个特色餐饮，煎饼行业也走出国门，走向国外市场。
目录
研究背景
研究方法
煎饼行业界定和分类
1、行业定义、基本概念
2、行业基本特点
3、行业分类
第一章 煎饼行业国内外发展概述
一、全球煎饼行业发展概况
1、全球煎饼行业发展现状
2、主要国家和地区发展状况
3、全球煎饼行业发展趋势
二、中国煎饼行业发展概况
1、中国煎饼行业发展历程与现状
2、中国煎饼行业发展中存在的问题
第二章 2017-2021年中国煎饼行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
四、煎饼行业政策环境
五、煎饼行业技术环境
第三章 煎饼行业市场分析
一、市场规模
1、2017-2021年煎饼行业市场规模及增速
2、煎饼行业市场饱和度
3、影响煎饼行业市场规模的因素
4、2022-2026年煎饼行业市场规模及增速预测
二、市场结构
三、市场特点
1、煎饼行业所处生命周期
2、技术变革与行业革新对煎饼行业的影响
3、差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 煎饼行业生产分析
一、产能产量分析
1、2017-2021年煎饼行业生产总量及增速
2、2017-2021年煎饼行业产能及增速
3、影响煎饼行业产能产量的因素
4、2022-2026年煎饼行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1、煎饼企业区域分布情况
2、重点省市煎饼行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1、行业供需平衡现状
2、影响煎饼行业供需平衡的因素
3、煎饼行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
一、主要煎饼细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 煎饼行业竞争分析
一、重点煎饼企业市场份额
二、煎饼行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 煎饼行业产品价格分析
一、煎饼产品价格特征
二、国内煎饼产品当前市场价格评述
三、影响国内市场煎饼产品价格的因素
四、主流厂商煎饼产品价位及价格策略
五、煎饼产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对煎饼行业的影响
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对煎饼行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 煎饼行业主导驱动因素分析
一、国家政策导向
二、关联行业发展
三、行业技术发展
四、行业竞争状况
五、社会需求的变化
第十三章 煎饼行业渠道分析
一、煎饼产品主流渠道形式
二、各类渠道要素对比
三、行业销售渠道变化趋势
第十四章 行业盈利能力分析
一、2017-2021年煎饼行业销售毛利率
二、2017-2021年煎饼行业销售利润率
三、2017-2021年煎饼行业总资产利润率
四、2017-2021年煎饼行业净资产利润率
五、2017-2021年煎饼行业产值利税率
六、2022-2026年煎饼行业盈利能力预测
第十五章 行业成长性分析
一、2017-2021年煎饼行业销售收入增长分析
二、2017-2021年煎饼行业总资产增长分析
三、2017-2021年煎饼行业固定资产增长分析
四、2017-2021年煎饼行业净资产增长分析
五、2017-2021年煎饼行业利润增长分析
六、2022-2026年煎饼行业增长预测
第十六章 行业偿债能力分析
一、2017-2021年煎饼行业资产负债率分析
二、2017-2021年煎饼行业速动比率分析
三、2017-2021年煎饼行业流动比率分析
四、2017-2021年煎饼行业利息保障倍数分析
五、2022-2026年煎饼行业偿债能力预测
第十七章 行业营运能力分析
一、2017-2021年煎饼行业总资产周转率分析
二、2017-2021年煎饼行业净资产周转率分析
三、2017-2021年煎饼行业应收账款周转率分析
四、2017-2021年煎饼行业存货周转率分析
五、2022-2026年煎饼行业营运能力预测
第十八章 煎饼行业重点企业分析
一、石家庄董卿食品技术有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
二、大连富龙食品有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
三、山东沂蒙六姐妹食品有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
四、康聚鑫食品技术有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
五、北京麦味投资管理有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
六、滕客香餐饮管理有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
七、潍坊市粮润食品有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
八、敦化市益福源有限责任公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
九、山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
十、味香源餐饮管理有限公司
1、企业发展概况
2、企业煎饼产品特点
3、企业经营情况
4、企业优势分析
5、最新发展动态
第十九章 煎饼行业进出口现状与趋势
一、出口分析
1、过去三年煎饼产品出口量/值及增长情况
2、出口产品在海外市场分布情况
3、影响煎饼产品出口的因素
4、未来三年煎饼行业出口形势预测
二、进口分析
1、过去三年煎饼产品进口量/值及增长情况
2、进口煎饼产品的区域结构
3、影响煎饼产品进口的因素
4、未来三年煎饼行业进口形势预测
第二十章 煎饼行业风险分析
一、煎饼行业环境风险
1、国际经济环境风险
2、汇率风险
3、宏观经济风险
4、区域经济变化风险
二、产业链上下游及各关联产业风险
三、煎饼行业政策风险
四、煎饼行业市场风险
1、市场供需风险
2、价格风险
3、竞争风险
第二十一章 有关建议
一、煎饼行业发展前景预测
1、用户需求变化预测
2、竞争格局发展预测
3、渠道发展变化预测
4、行业总体发展前景及市场机会分析
二、煎饼企业营销策略
1、价格策略
2、渠道建设与管理策略
3、促销策略
4、服务策略
5、品牌策略
三、煎饼企业投资机会
1、子行业投资机会
2、区域市场投资机会
3、产业链投资机会
图表目录
图表- 1：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 2：2017-2021年中国社会消费品零售总额统计
图表- 3：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 4：2017-2021年中国固定资产投资额统计
图表- 5：2017-2021年中国进出口贸易总额统计
图表- 6：2017-2021年煎饼行业市场规模及增速分析
图表- 7：2017-2021年我国煎饼的市场饱和度分析
图表- 8：2022-2026年煎饼行业市场规模及增速预测
图表- 9：煎饼行业生命周期分析
图表- 10：2021年我国煎饼的主要需求区域分布
图表- 11：2017-2021年华东地区煎饼市场需求分析
图表- 12：2017-2021年华北地区煎饼市场需求分析
图表- 13：2017-2021年东北地区煎饼市场需求分析
图表- 14：2022-2026年华东地区煎饼市场需求预测
图表- 15：2022-2026年华北地区煎饼市场需求预测
图表- 16：2022-2026年东北地区煎饼市场需求预测
图表- 17：2017-2021年煎饼行业生产总量及增速分析
图表- 18：2017-2021年煎饼行业产能及增速分析
图表- 19：2022-2026年煎饼行业生产总量及增速预测
图表- 20：2021年我国煎饼企业分布区域分析
图表- 21：2017-2021年山东省煎饼行业生产状况分析
图表- 22：2017-2021年中国煎饼行业供需平衡分析
图表- 23：2022-2026年中国煎饼行业供需平衡趋势预测
图表- 24：2017-2021年中国脆煎饼行业需求与供给分析
图表- 25：2017-2021年中国软煎饼行业需求与供给分析
图表- 26：2017-2021年中国菜煎饼行业需求与供给分析
图表- 27：2017-2021年中国艺术煎饼行业需求与供给分析
图表- 28：2022-2026年中国脆煎饼行业需求与供给预测
图表- 29：2022-2026年中国软煎饼行业需求与供给预测
图表- 30：2022-2026年中国菜煎饼行业需求与供给预测
图表- 31：2022-2026年中国艺术煎饼行业需求与供给预测
图表- 32：2017-2021年北京味香源餐饮管理有限公司市场份额分析
图表- 33：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 34：2017-2021年中国煎饼行业产品价格分析
图表- 35：2021年中国煎饼行业产品当前价格影响因素分析
图表- 36：中国煎饼产品当前市场价格统计分析
图表- 37：2022-2026年中国煎饼产品价格走势预测
图表- 38：2021年中国煎饼行业用户结构分析
图表- 39：销售渠道要素对比
图表- 40：2017-2021年中国煎饼行业销售毛利率分析
图表- 41：2017-2021年中国煎饼行业销售利润率分析
图表- 42：2017-2021年中国煎饼行业总资产利润率分析
图表- 43：2017-2021年中国煎饼行业净资产利润率分析
图表- 44：2017-2021年中国煎饼行业产值利税率分析
图表- 45：2022-2026年中国煎饼行业盈利能力预测
图表- 46：2017-2021年中国煎饼行业销售收入增长分析
图表- 47：2017-2021年中国煎饼行业总资产增长分析
图表- 48：2017-2021年中国煎饼行业固定资产增长分析
图表- 49：2017-2021年中国煎饼行业净资产增长分析
图表- 50：2017-2021年中国煎饼行业利润增长分析
图表- 51：2022-2026年中国煎饼行业增长预测
图表- 52：2017-2021年中国煎饼行业资产负债率分析
图表- 53：2017-2021年中国煎饼行业速动比率分析
图表- 54：2017-2021年中国煎饼行业流动比率分析
图表- 55：2017-2021年中国煎饼行业利息保障倍数分析
图表- 56：2022-2026年中国煎饼行业偿债能力预测
图表- 57：2017-2021年中国煎饼行业总资产周转率分析
图表- 58：2017-2021年中国煎饼行业净资产周转率分析
图表- 59：2017-2021年中国煎饼行业应收账款周转率分析
图表- 60：2017-2021年中国煎饼行业存货周转率分析
图表- 61：2022-2026年中国煎饼行业营运能力预测
图表- 62：2017-2021年石家庄董卿食品技术有限公司财务状况分析
图表- 63：2017-2021年大连富龙食品有限公司财务状况分析
图表- 64：2017-2021年山东沂蒙六姐妹食品有限公司财务状况分析
图表- 65：2017-2021年山东沂蒙六姐妹食品有限公司财务状况分析（单位：万元）
图表- 66：2017-2021年北京麦味投资管理有限公司财务状况分析
图表- 67：2017-2021年滕客香餐饮管理有限公司财务状况分析
图表- 68：2017-2021年潍坊市粮润食品有限公司财务状况分析
图表- 69：2017-2021年敦化市益福源有限责任公司财务状况分析
图表- 70：2017-2021年味香源餐饮管理有限公司财务状况分析
图表- 71：2017-2021年味香源餐饮管理有限公司财务状况分析
图表- 72：2017-2021年中国煎饼出口量分析
图表- 73：2017-2021年中国煎饼出口额分析
图表- 74：2021年中国煎饼出口国家结构分析
图表- 75：2022-2026年中国煎饼出口量预测
图表- 76：2022-2026年中国煎饼出口额预测
图表- 77：2017-2021年中国煎饼进口量分析
图表- 78：2017-2021年中国煎饼进口额分析
图表- 79：2021年中国煎饼进口国家结构分析
图表- 80：2022-2026年中国煎饼进口量预测
图表- 81：2022-2026年中国煎饼进口额预测
- 上一篇： 食用色素行业现状分析及发展战略研究报告
- 下一篇： 连锁咖啡店市场现状分析及行业前景预测报告
煎饼作为中国传统食品是中华民族的文化瑰宝，也是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。而要使楼德煎饼进一步向社会化、国际化的方向发展，使我们的子孙后代及世界不同角落的人们有机会品尝到这一人间美味，就必须要走工业化的道路。随着楼德煎饼产业的快速发展，煎饼加工工业化的需求越来越强烈。从“营养、安全、方便、美味、实惠”等角度去探索一条“标准化”的发展之路势在必行。
山东的煎饼种类很多，一般都按地域划分，如沂蒙煎饼、曲阜煎饼、沂蒙煎饼等。其中，沂蒙煎饼最为出名。煎饼在历史上是山东沂蒙山区以及苏北百姓的民间传统家常主食之一。自从改革开放后，在“红色经济”浪潮的席卷下，沂蒙煎饼逐渐成为沂蒙山区的特色产业，从传统的地域民间食品发展为“产业”品牌，逐渐走向全国，甚至远销海外。
在临沂民间，“摊煎饼”基本上家家户户女主人的生活技能，在城镇和小型城市中也随处可见小型煎饼作坊，这是沂蒙煎饼主要的生产模式，与当地百姓的生产生活方式有关。在经济带动下，也陆续出现了很多生产加工企业，像“孟良崮”、“六姐妹”、“沂蒙小调”等这样的著名煎饼品牌，不仅走出了临沂，走出中国，甚至走向世界。小小的煎饼闯进了大超市的柜台，摆上了大酒店的“饭席”，打造了沂蒙山区的“大产业”，从而使沂蒙山区的百姓走上致富之路。
现如今，煎饼由“食品”成为“商品”后，品种花样也在不断翻新，煎饼企业也没有停下创新的脚步，陆陆续续开发出一系列新产品，成为广受欢迎的杂粮煎饼，像高粱、荞麦、玉米、大豆、芝麻、谷子等。其次是令小朋友倍受欢迎的水果煎饼，如山楂、榴莲、苹果、草莓、香蕉等，还有各种奇特口味的煎饼，如五香、麻辣、香酥、瓜子等等，一经推出也成为市面上的“抢手货”
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
