烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点。月饼则是糕点里的一个细分产品。2017年中国糕点市场份额占烘焙行业的38%，市场规模达到726亿，增速14.70%，规模仅此于蛋糕，增速为板块领先。据测算，未来五年糕点市场增速有望领跑烘焙行业，复合增速达到14.10%。
中国糕点食品零售规模
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烘焙食品细分结构
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糕点过去5年CAGR为14.70%
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从容量上看，糕点市场扩容稳稳健，10年的销量复合增速为7.28%，2017年市场容量已突破500万吨，达到547万吨。从价格上看，我国糕点零售吨价从2008年的0.89万元/吨到2017年的1.35万元/吨，十年间涨幅超过50%。我们预计在消费升级以及行业规模化的大趋势下，未来糕点吨价仍将继续提升。
糕点市场稳步扩容
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糕点食品零售吨价逐年上涨（万元）
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相关报告：智研咨询发布的《 2018-2024年中国糕点行业市场运营态势及发展前景预测报告》
智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国糕点行业市场运营格局及竞争战略分析报告
《2024-2030年中国糕点行业市场运营格局及竞争战略分析报告》共十三章，包含2019-2023年中国糕点原料及辅料行业动态分析，2024-2030年中国糕点市场发展趋势展望分析，2024-2030年中国糕点行业投资机会与风险分析等内容。
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