大蒜头是一种有的人爱不释手，有的人深恶痛绝的一种食物，喜欢的人觉得非常好吃，不喜欢的人根本不想沾染一点儿蒜味儿，实际上大蒜不仅仅有食用的价值，还有很好的药用价值，那么大蒜的功效与作用是什么呢？下面我们就一起来了解吧。
大蒜的功效与作用
1、抑菌消炎
大家可能不知道大蒜是我们大自然中天然的植物广谱抗菌素，因为在大蒜中含有2%的大蒜素，这是一种可以对抗多种致病菌的元素，例如对于葡萄球菌、 肺炎、脑膜炎、链球菌及白喉、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌都是可以起到一定的抑制和杀灭作用。同时还可以消灭多种寄生虫，像钩虫、蛲虫、滴虫都可以被大蒜消灭，总之大蒜的杀菌作用特别厉害，因此适合一些有细菌感染的人群合理食用。
2、缓解疲劳
有的人会在精神状态不佳的时候来上一口蒜提提神，这是有一定的道理的，不仅仅是因为蒜的味道很冲，还因为大蒜头中含有丰富的大蒜素，能促进人体血液循环，调节内部环境的酸碱平衡，从而促使人体内乳酸代谢，因此可以促进体力恢复，达到消除疲劳的效果啦，所以可以疲惫的时候来一颗。
3、抗氧化
很多人可能不知道抗氧化、抗衰老是大蒜头的重要功效之一，这是因为在大蒜中的大蒜素和微量元素硒起到的作用，这些物质具有很强的抗氧化能力，阻止人体内氧化脂质生成，还可以除身体内的自由基，因此可以抗衰老，非常合适大家日常少量地食用一点。
4、降低胆固醇
这是因为大蒜中含有的活性成分和大蒜素，以及非常有利于身体健康的微量元素硒和维生素E等物质，是可以净化血液的好帮手，加快血液中胆固醇分解和代谢，从而就降低了血液粘稠度，因此胆固醇高的人群可以合理地食用大蒜辅助缓解症状。
5、稳定血糖值
有相关的实验证明，人们生食大蒜后可起到提高正常人葡萄糖耐量的作用，而且能加快身体内胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，能让血糖保持稳定，所以对于 糖尿病患者来说，可以合理地食用大幅度稳定血糖值。
此外，抗癌也是大蒜一个非常厉害的功效，在大蒜中的含硫化合物这种物质是主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，大蒜增强免疫功能，避免正常细胞向癌细胞转化。以及大蒜含有的微量元素硒具备杀死癌细胞的作用，从而降低癌症的发病率。
以上就是大蒜的功效与作用的介绍，以及这些功能所对应的相关人群可以采用合理食用大蒜的方法，来辅助改善不利于健康的症状，但是需要注意的是大蒜辛温，多食生热，因此一定要注意食用的量和时机哦。
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