大家可能对余甘子这个名字不是特别熟悉，但是大家一定见过余甘子这种果实，在很多地方也都能看见余甘子做的果酱，余甘子，中药名，属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子，庵罗果，牛甘果等，表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，余甘子树耐旱耐瘠，适应性非常强，喜光喜温，甘、酸、涩，凉，归肺、胃经，有清热凉血，消食健胃的功效，那么，生津止咳的余甘子怎么吃呢?
生吃。在山里碰见橄榄树，可以直接从树上摘下来，衣服擦一擦就吃(山里没污染)，从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。
泡酒。橄榄洗净，晾干表面水分，加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。
开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的，制作简单，趁热装瓶保鲜)。盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用。橄榄浸蜂蜜。橄榄洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。
哪些人不能吃余甘子？脾胃虚寒腹泻者慎食;孕妇忌食。
余甘子的适用人群：一般人均可食用。尤其适用血热血瘀、消化不良者、咳嗽喉痛者。
余甘子的食用禁忌：不宜与辛辣、鱼类食物同食。
