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大厨四宝使用教程:红烧菜品推荐-黄鲞鱼红烧肉,本菜品用到大厨四宝卤烧鲜-红烧酱汁,大厨四宝老母鸡粉-增鲜提鲜。
黄鲞鱼红烧肉
主料:黑猪五花肉500g
辅料:黄鱼鲞250g;葱段20g;姜片20g;青蒜 30g
调料: 大厨四宝卤烧鲜80g;冰糖80g;香醋20g; 大厨四宝老母鸡粉20g;料油50g
香料:八角2粒;桂皮5g
原料
操作步骤
1五花肉洗净后改刀成骨牌块,飞水后再洗净
2黄鱼鲞泡水2小时后,改刀成骨牌块,下油锅炸香
3冰糖放一半熬成糖色备用
4锅放油爆香香葱姜后下入五花肉小火煸炒出油后,下入卤烧鲜炒上色,再放入香醋炒到汁干
5锅肉放入其余调味料,小火焖烧半小时后,加入炸过的黄鱼鲞,再烧15分钟后,大火收浓汁汤汁即可
6最后撒上青蒜花即可
本文标签: 大厨四宝怎么用 红烧菜 红烧肉 老母鸡粉-大厨四宝
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