没有一只羊能活着走出郑州！这些深藏市井的羊肉馆子，是冬天续命标配！

　　最近，郑州的气温已经躲藏在0度以下很久了，除了天冷要加衣，更要吃肉暖身！

　　对于郑州人来说，再没有比羊肉更合适的冬季御寒肉类了。

　　曾经有人说“没有一只鸭子能活着离开南京”

　　豫姐想说，也没有一只羊能活着走出郑州！

　　郑州的羊肉馆子遍地开花，做法也各有神通

　　今天我们就来盘一盘郑州各种好吃且独具河南特色的羊肉~

　　烩羊肉

　　“烩羊肉”的做法独属于河南，讲究先煮再烩。把炖过的羊肉切片后再放进锅里加调料烩在一起，最近加入粉丝、木耳、千张、菌类一锅煮，熬成一碗汤浓料足的烩羊肉。

　　盛出来满满一份烩羊肉配上焦酥的烧饼一起下肚，绝对是河南人冬天的独一份享受。

　　三厂老胡家烩羊肉

　　（菜品图片：大众点评用户“郑有范儿”）

　　郑州老牌羊肉馆，也开了不少分店，一碗分量十足的烩羊肉再配一个铺满芝麻的焦盖烧饼，脂肪和碳水化合物的双重满足。店里的食客除了周边街坊四四邻，也有专门跑去吃的，对郑州人来说属于“不想做饭了就去吃一口”的亲切存在。

　　地址： 五龙口南路电厂路交叉口向东300米路北（五龙口总店）

　　人均：30元

　　百年白堽羊肉馆

　　（菜品图片：大众点评用户“dpuser-5586457960”）

　　总说西郊老店多，在郑州市中心也有这么一家羊肉老馆，虽然各式羊肉都有，但烩羊肉在店里点单率和好评率也算比较高的。

　　烩羊肉汤浓味美，在锅里熬煮的功夫，羊肉已经炖的软烂，香菇、木耳又有提鲜的作用，再没有比这更美的冬日享受。

　　地址： 红专路与东明路交叉口向东20米路南

　　人均：50元

　　回李家烩羊肉

　　（菜品图片：大众点评用户“乾坤365”）

　　郑州比较红火的主做烩羊肉的连锁店，分量很扎实，羊肉炖的到位，久煮不老很考验功夫。而且他家的烩羊肉里用的是宽粉条，劲道厚实，吃起来口感略有不同。白胡椒的味道比较重，提鲜却不抢风头，口味调和得当，这么多年了味道一直很稳定。

　　地址： 兴华北街与桃源路交叉口东南角

　　秦岭路与淮河路交叉口西南角

　　冉屯东路与煤仓北街交叉口东南角

　　人均：40元

　　红焖羊肉

　　红焖羊肉也是我们河南特色美食，起源于新乡，以辣酱、胡椒等为主要调料，采用红焖的办法来烹制羊肉。

　　先吃羊肉，之后可以再加汤涮菜，从形式上来说有点像北京的羊蝎子火锅。前些年红焖羊肉也算风靡郑州，这些年见的就有些少了。

　　葛记红焖羊肉

　　（菜品图片：大众点评用户“Lc0330”）

　　葛记在郑州也有年头了，他家的羊肉炖的软烂又不塞牙，而且十分入味。冬天最怕等，羊肉是直接炖好了端上桌的，把肉吃完再加汤涮菜，十分熨帖。

　　地址： 东明路与顺河路交叉口向南150米

　　人均：80元

　　西辣羊肉

　　西辣羊肉的来源现在查不到，也不像红焖羊肉或是其他羊肉做法一样人尽皆知，但在喜欢吃羊肉的人群中，西辣羊肉也是不能错过的一味。

　　羊肉先用各式调料炒出香味，再加入足够的热水焖煮，待肉熟料香方可加入配菜，稍许焖煮后出锅。

　　刘家西辣羊肉馆

　　（菜品图片：大众点评用户“泪燃”）

　　西辣羊肉是每桌必点的招牌菜，胡椒味浓郁，羊肉不腥也不膻，是典型的老豫菜口味，料足味浓，配菜也舍得给，不花哨，却有着一份平实朴素的贴心感。现在这样的降温天，一碗羊肉下去绝对满头大汗，吃的带劲。

　　地址： 兴华街与汝河路交叉口向南100米

　　人均：50元

　　垛子羊肉

　　又一道河南特色菜，之所以叫“垛子羊肉”是因为形状而得名，是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，可以夹饼吃也可以直接凉拌。

　　柘城垛子羊肉

　　郑州卖垛子羊肉的店几乎都是这一个名字，但是各家味道也都略有区别。有的羊肉本身是调过味的，能吃出香料味，也有味道比较简单的。我比较中意祭城美食街这家，垛子羊肉口感扎实，不会有松软掉渣的情况，羊肉本身的调味也不寡淡。

　　地址： 心怡路与盛和街交叉口向北200米路西

　　人均：50元

　　焖烤羊肉串

　　焖烤，在开封很流行的一种烹饪方式，比单纯的烤更能锁住食物的汁水，焖烤出来的肉外焦里嫩且汁水充盈，而羊肉和焖烤的做法简直是天作之合。

　　开封孙波焖羊肉串

　　（菜品图片：大众点评用户“双城之鱼”）

　　就如前面所言，焖烤出的肉比起单纯碳烤更多汁，吃起来也不觉得太柴，加上老板舍得下料，对于我们重口味的北方人来说，很符合一贯口味。而且这家的肉串真的分量很大，一人两串就够吃。

　　地址： 丰乐路与东风路交叉口向南200米路西

　　人均：50元

　　孙国庆焖烤羊肉串

　　（图片：大众点评用户“肥圆小土豆”、“相淳”）

　　是今年新开的店铺，开在管城区大名鼎鼎的法院东街，出品质量还不错，羊肉烤得火候正好，调味也适宜，不喜欢太重口的可以让老板少放点料，同样的分量也很足，可以敞开胃口吃。

　　不过想吃的吃货们想一饱口福大概要等到春节后了，目前老板贴了公告，店铺冬休升级，节后营业。

　　地址： 管城区法院东街98号院

　　人均：40元

　　羊肉炕馍

　　开封的著名小吃，有点像馅饼，白面饼中间夹着羊肉馅，然后放进锅里把饼“炕”熟，吃起来面饼筋道焦香，肉末味十足，很有嚼头。

　　杏仁茶·羊肉炕馍

　　郑州近两年也有卖羊肉炕馍的了，以前活跃于夜市，现在夜市少了，也有些在路边开了小店，经营多种小吃。如果去不了开封，在路边偶遇也可以尝试一下~

　　地址： 东风路与丰乐路交叉口向北100米

　　人均：20元

　　羊肉板面

　　地处中原，河南面食种类丰富，板面就深受喜爱。虽说最早的板面是牛肉板面，但是河南人对羊肉的热爱让我们做出了更适合冬天暖身子的羊肉板面。

　　宋河羊肉板面

　　标准的街头小馆子，板面爽滑筋道，羊肉软烂入味，汤色清亮，不过对于重口味的人来说，味道可能稍淡了一些。

　　除了板面是招牌，还有卤羊蹄、五香羊脑在卖。点一碗热乎汤面，啃一个羊蹄，一顿饭就这么简单却不敷衍的解决了~

　　地址： 经五路与红专路交叉口向东200米路南

　　人均：30元

　　羊肉的吃法太多，独属于河南的就有这么些，至于羊肉汤、烩面这些遍布郑州大街小巷的我们就不多说了，相信你们每个人心里都有自己的第一名~

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来源：大豫网 编辑：凡闻