寒冬采冰人
天然冰最后的坚守者

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“公子调冰水，佳人雪藕丝”，这是大诗人杜甫早年居住长安时的一首避暑小调，其轻快明亮的风格与其大多数名作中的沉郁顿挫形成了鲜明的对比。炎炎夏日，借助天然冰块，古人似乎比今天的我们更亲近自然、更有情调。今天，在工业制冰已经成为主流的大环境下，在我国辽阔的北方，依然有一群坚持采冰的人。在东北，松花江的冰打造了一场盛大的冰雪狂欢；在新疆，窖藏一冬的冰变成了盛夏时一碗碗特殊的冰饮；在西藏，雪域高原的冰在温暖的帐篷中融化成水，维持着一家人的生存和体面。冷暖人生、时光记忆，都在那一块块江河冬天的冰中。

松花江的冰干净透明、晶莹剔透，是冰雪大世界最好的原料
冰块的形成是由冰晶不断生成、不断长大造成的。流动的水会阻挠晶核的长大过程，松花江水流稳定，冰晶核在冬季特定的温度下不断生成又不断被打破，于是就生成了致密均匀、通体透明的冰块，这种优质冰块是哈尔滨冰雪大世界最好的原料。图为两个采冰人用特制的工具将采好的冰块拉到冰面上。一块冰大概500公斤重，他们一天要捞出1000多块，才能挣到200多元钱。

对于西北长大的孩子而言，炎炎夏日吃上一碗“雪花凉”才叫爽快。老板将一块白纱布轻轻揭开，一团折射着太阳光芒的冰块便露出一角。嚓，嚓，嚓，老板在冰块断面麻利地飞舞快铲几下，一粒粒白色的冰雾便飞溅下来汇集在洁白的瓷碗里，待冰渣子还来不及融化立刻撒上些白砂糖，亮晶晶、如雪霜。我常常望着桌上那块近百斤重的大冰块发呆，如果要冻这么大一块冰得需要多大一个冰箱？

少年时候读金庸，《天龙八部》中讲到虚竹被天山童姥引入西夏皇宫的冰窖：“只见前后左右，都是一大块、一大块割切得方方正正的大冰块。火光闪烁照射在冰块之上，忽青忽蓝，甚是奇幻。”感慨之余，以为这不过是小说家兴之所至的幻想。

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责任编辑 / 孟现莉  图片编辑 / 马宏杰 

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