文章出自：博物 2015年第01期 作者： 李泽慧
标签： 文化文明 博物餐桌
今天生活富足的我们，常常为体重而烦恼，不得不强忍诱惑少吃糖。人类爱糖的本能，源自糖的美味和高能量，而且糖在自然界是稀缺之物。人们最初主要从蜂蜜、水果或谷物中获取糖分，但蜂蜜产量少，水果难保存，谷物制糖又太浪费，都难以吃个痛快。幸好，大自然还创造了甘蔗。
甘蔗原产印度尼西亚群岛，是典型的热带作物，喜光喜热。它的根状茎中储存着大量含糖汁液，这种糖分在化学上就被称为“蔗糖”。后来甘蔗向北传播，印度人率先从甘蔗汁中提炼出了结晶的糖。公元前4世纪的战国时期，甘蔗传入中国南方，制糖技术大约在唐代推广到全国。托丝绸之路的福，中东地区的人们也尝到了蔗糖的甜蜜。
责任编辑 / 董子凡
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