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鱼香茄子的做法
步骤1
茄子切长条，用少许盐捞均匀，搁置一会儿，等茄子出水，猪肉糜用点料酒，胡椒粉拌匀
步骤2
姜蒜切蓉，指天椒，葱，切粒。生抽，老抽，美极鲜酱油，醋，白糖，清水，调成调料汁，是甜甜酸酸的口味
步骤3
茄子下油锅炸软身
步骤4
沥油捞出茄子
步骤5
倒出炸茄子的油，留少许油，大火炒香葱姜蒜指天椒
步骤6
下肉沫炒熟
步骤7
倒入茄子翻炒一下，倒入调味汁，调味汁不一定全部倒入，视情况而定，如果味道已经够了，就不要全部倒入
步骤8
超级美味哦鱼香茄子的烹饪技巧
茄子切好用少许盐捏一下，放置一会儿，会出水，这个步骤是为了炸的时候让茄子少吸点油，很多人怕茄子的做法太油，尽量避免炸茄子这个步骤，我试过把茄子蒸熟再炒，就是觉得没炸熟的茄子好吃，炸还是蒸，看个人喜好吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-08-17
©本菜谱的做法由 女魔厨娘 编写，未经授权不得转载
分类：
家常菜
炒
鱼香
晚餐
咸
女魔厨娘
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