海鲜砂锅粥的做法
步骤1
备好食材,米先泡水备用;蟹、干贝、虾米、冬瓜、米等冷水下锅煮,此时可大火煮。步骤2
煮开后转小火、在下玉米粒、香菇,再小火煮开后,此时用勺子慢慢翻滚海鲜粥,以免米粒沾锅底。再放姜丝、小辣椒圈(辣椒不太早放是避免越煮粥跟汤越辣);接着下油、盐、鱼露;步骤3
期间如果水太少,粥有些粘的话可加点水,这样保留多点汤更美味,不致于粘糊糊。最后关火后散上葱花、香菜、胡椒粉即可。海鲜砂锅粥的烹饪技巧
采用砂锅煮先大火煮开,再转小火,煮至米粒开花时用勺子慢慢翻滚砂锅里的海鲜粥,以免米粒沾锅底。
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创建时间:2016-10-08
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