戚风蛋糕的做法
![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/f/b/200_1fdaf2a1d80977d89c2f916c0d2b12db.jpeg)
步骤1
准备好所有材料,蛋白与蛋清分离,分别用无油无水的容器装好![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/5/0/200_c533fb92943e576e26cfc52080656130.jpeg)
步骤2
滴两滴白醋到蛋白加入一勺白糖用打蛋器打发蛋白呈粗泡状态,再加入一勺白糖打发至细泡状态,加入最后一勺白糖继续打发到蛋白插入一根筷子可以立起来就OK了![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/6/200_ea8a9b1dc7c42b7382df221caebb8566.jpeg)
步骤3
将蛋黄与牛奶,玉米油放入充分搅拌均匀‼️多搅拌一会,让其充分融合,再加入低筋面粉,用画Z字或者十字的方法搅拌均匀,一定不能用画圈的方式避免面粉起筋![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/d/3/200_4dad6d05acf58a6892a8520cd2a09153.jpeg)
步骤4
将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中,依然是用画Z字或者十字的方法来搅拌均匀(可以用刮刀搅拌,也可以带一次性手套搅拌)![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/0/200_0af8349c63cf2417742b1a719f6719a0.jpeg)
步骤5
搅拌好就是这样拉,将它倒入蛋糕模中,用力震出气泡差不多十几次左右(蛋糕模不要刷油,固体模,分底都可以,我用的是六寸的分底模)![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/d/200_e4ecac6cb670c8a59d8cc51c27c9a0fd.jpeg)
步骤6
将蛋糕模放入炸篮,包上一层锡纸,防止糊掉,锡纸可以稍微拱起来一点给蛋糕爬高的空间,再将空气炸锅底线加一点水,放入炸篮![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/0/6/200_80e1fa9a261a564b86cda693de138036.jpeg)
步骤7
炸锅设置温度150度,45分钟,在第30分钟的时候拿掉锡纸让他上色![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/b/200_7715ce39683f3828b9c1ac5ae1caf17b.jpeg)
步骤8
时间完成后取出倒扣放凉再拿掉模,防止塌陷![空气炸锅版戚风蛋糕的做法图解9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/7/200_a9d847705d3ef0199360da80fb9c3987.jpeg)
步骤9
成品图来了,还不错吧,包锡纸之前可以撒入一点芝麻,或是水果干,别有一番滋味戚风蛋糕的烹饪技巧
炸篮底部一定要放少许水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-21
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