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卤肉饭的做法
步骤1
干香菇提前洗净泡发。
步骤2
鸡蛋煮熟剥壳。
步骤3
姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。
步骤4
肥瘦相间的五花肉切成丁。
步骤5
在热水里焯过捞出沥干。
步骤6
香菇切丁。
步骤7
热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。
步骤8
炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。
步骤9
加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择“肉／鸡”键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。
步骤10
时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。
步骤11
把锅内卤汁收至半干关火。
步骤12
五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。
步骤13
盛饭，摆盘。
步骤14
肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光。卤肉饭的烹饪技巧
收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-09
©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
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不错
冰冰雪8888
0
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好好吃，喜欢吃辣的可以放一点辣椒
该用户被我注册啦
12
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家常卤肉饭
梅子爱伟雪
13
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