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无油无水脆皮小蛋糕
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#罐头小厨#尝过了各种山珍海味，其实最想念的还是最平常的家常菜！今天小厨带你回归老味道，无油无水脆皮小蛋糕！只要一口，仿佛回到了童年时光~
脆皮小蛋糕的做法
步骤1
碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀
步骤2
将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃
步骤3
将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰
步骤4
加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状
步骤5
模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟
步骤6
上色脱模，回忆里童年的脆皮小蛋糕就做好啦~快去尝尝脆皮小蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-17
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